Pachon
Spanish · Tokyo · Michelin One Star · Chef Raul Alonso
One Michelin star contemporary Spanish restaurant bringing Basque flavors to Tokyo with innovative technique.
Roppongi, Minato-ku, Tokyo, Tokyo
- One Star
Menu
Dishes
- SALADE DE HOMARD aux agrumes, beurre blanc parfumé au citron, vinaigrette de framboise / GASPESIE LOBSTER SALAD with citrus fruit, lemon butter sauce and raspberry dressing (3000)
- TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de raisins pourriture noble et brioches toastées / DUCK FOIE GRAS TERRINE, sweet wine jelly, vegetable roots and toasted brioche (3000)
- PETIT PÂTÉ CHAUD DE VOLAILLE NOIRE DE KYOTO ET RIS DE VEAU, mousseline de pois vert, sauce Madère / KYOTO BLACK CHICKEN PATE AND VEAL SWEETBREADS IN PIE CRUST, green pea mousseline, Madeira sauce
- MENU COURTOISIE (8000)
- CAVIAR OSCIETRA avec son blinis et crème fraiche (pour 1à 2 PERS) (23000)
- CONSOMMÉ DOUBLE DE BŒUF, brunoise de légumes et perles de Japon (4200)
- FEUILLETÉ DE HOMARD RÔTI, duo de sauce armoricaine et aux morilles (pour 2pers.) (18000)
- TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de raisin pourriture noble et brioches toastées (6600)
- TERRINE DE CANARD DE NODA ET FOIE DE VOLAILLE, sablé de figue à l’orange / TERRINE OF NODA DUCK AND CHICKEN LIVER with orange flavored fig sablé
- PLAT DE VIANDE en spécialité régionale / TODAY’S MEAT DISH, regional specialty
Tasting Menu
- Lunch Tasting Menu (8000)
- Foie Gras / Lobster supplement (3000)
- | *Terrine de Foie Gras de Canard* (+ (3000)
- MENU SAVEUR (7000)
- MENU TENTATION (19000)
- MENU GOURMAND (11000)
- MENU EMOTION (26000)
- MENU DEGUSTATION (32000)
Wines
- CASSOULET « PACHON », élu champion du monde 2024 (2 PERS~) / CASSOULET “PACHON “, elected world champion 2024 (from 2 people)
- Grilled Japanese Beef Sirloin on the Fireplace, red wine sauce (3000)
- Highlights include Duck Foie Gras Terrine with Monbazillac sweet wine jelly and toasted brioche (+ (3000)
- CASSOULET « PACHON », élu champion du monde 2024 (7000)
Phone: +81 3-3476-5025
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