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Tayta by Víctor Gutiérrez

Peruvian, Nikkei, Fusion · Salamanca · Michelin One Star · Chef Paula Gutiérrez

Holding one Michelin star, Tayta by Víctor Gutiérrez in Salamanca features head chef Paula Gutiérrez fusing Spanish ingredients with Peruvian and Nikkei culinary traditions. The restaurant serves an à la carte menu alongside the 14-course Raíces tasting menu, featuring dishes like fresh pasta with soft-shell crab in coconut chupe.

C. Empedrada, 4, 37007 Salamanca, España, Salamanca

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • MENÚ RAÍCES (160) — Donde ocurre la magia, creatividad en constante cambio. Precio por persona (IVA incluido).
  • Maridaje (80) — Por persona, opcional.

Dishes

  • Caldo amazónico — Machi de coliflor, Boletos.
  • Mochi de coliflor — Ají amarillo, yema y trucha.
  • Mantequilla de ají — Paté de coquelet, pan artesano.
  • Olluco — Oca y papas nativas.
  • Tiradito y raspadilla
  • Concha del Pacífico — Sacha tomate.
  • Causa limeña
  • Ostra de la Bretaña francesa — Caviar y calamar.
  • Niguiri nikkei de anguila — Cacao amazónico y papada ibérica.
  • Pez del día — Coco, hinojo y algas.

The Experience

Expect a relaxed atmosphere. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.

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