What is on the menu at Joël Robuchon?

Joël Robuchon offers 38 menu items featuring French Fine Dining cuisine. Browse the complete menu on Menu to Taste.

How do I make a reservation at Joël Robuchon?

You can make a reservation at Joël Robuchon through their website or reservation platform.

Name: Joël Robuchon
Address: Central, Hong Kong, Hong Kong
Telephone: +852 2166 9000

French Fine Dining · Hong Kong · Chef Julien Tongourian

Central, Hong Kong, Hong Kong

Wine List
Pinot Noir Bourgogne, Domaine Faiveley 'Mercurey' 2021 (65) — Pinot Noir élégant, fruits rouges, notes terreuses, tanins fins.
Côtes du Rhône, E. Guigal 2021 (38) — Assemblage Grenache-Syrah, fruits noirs, épices, structure équilibrée.
Champagne Brut, Billecart-Salmon 'Brut Réserve' NV (75) — Élégant, équilibré, notes de fruits frais et brioche.
Champagne Blanc de Blancs, Ruinart 'Blanc de Blancs' NV (90) — Pur Chardonnay, fraîcheur aromatique et finesse exceptionnelle.

La Saint-Jacques au Kumquat et Caviar (880) — Juste snackées, purée de topinambour à la truffe, écume de corail et croustillant d'algues.
La Sphère Chocolat (95) — Coque de chocolat craquante, cœur coulant passion, sorbet cacao intense.
Menu Plaisir (1180)
Les Fruits Rouges (85) — Minestrone de fruits de saison, sorbet verveine, écume de yaourt grec et tuile croustillante.
Le Jardin Menu
Beelicious Cakes
Menu Découverte (880)
Le Homard Bleu (420) — Rôti et décortiqué, jeunes pousses d'épinards, jus réduit au Corail et purée Robuchon.
La Truffe Noire (220) — Fine tartelette, oignon confit, parmesan Reggiano 24 mois et jus de volaille truffé.
Le Ris de Veau (375) — Croquant à la plancha, jus corsé à la truffe noire, purée de céleri et éclats de noisettes.

Caviar Blossom (48) — Vodka Grey Goose, liqueur de sureau St-Germain, touche de jus de citron, complété au Champagne.
Espresso Martini Robuchon (40) — Vodka Belvedere, liqueur de café premium, espresso frais, touche de crème de cacao.
La Perle Noire (46) — Rhum Vieux Diplomatico Reserva Exclusiva, liqueur de café Kahlúa, crème de cacao, espouma vanille.
Robuchon Martini (42) — Gin Mare infusé aux herbes de Provence, Vermouth Dry Dolin, olives marinées à l'huile d'olive de Sicile.
L'Elixir Vert (Mocktail) (30) — Jus de concombre frais, pomme verte, épinards, jus de gingembre, citron vert.
Le Soufflé Grand Marnier (88) — Léger et aérien, servi avec sa glace à l'orange amère.
Truffle Negroni (55) — Gin Tanqueray N° TEN infusé à la truffe noire, Campari, Vermouth Rouge Carpano Antica Formula.
French 75 Royal (45) — Cognac Rémy Martin VSOP, jus de citron frais, sirop de sucre, complété au Champagne brut.
Le Jardin Secret (40) — Gin Hendrick's infusé au concombre et à la menthe, jus de lime, Tonic Fever-Tree Elderflower.

Phone: +852 2166 9000