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Auberge de la Brie

French, Modern French · Couilly-Pont-aux-Dames · Michelin One Star · Chef Alain Pavard

Awarded one Michelin star, chef Alain Pavard presents modern French cuisine at Auberge de la Brie in Couilly-Pont-aux-Dames. The dining room features large bay windows opening onto a quiet garden, where guests are served dishes such as pollock with fennel confit and bouillabaisse velouté.

14 avenue Alphonse Boulingre, 77860 Couilly-Pont-aux-Dames, Couilly-Pont-aux-Dames

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • Menu Dégustation (125) — Menu en 6 Séquences. Also available as a 5-sequence menu for 100 EUR with choice of main dish. Served for the entire table. For reservations until 12:30 PM (lunch) and 8:30 PM (dinner).

Dishes

  • Légumes de Saison — En velouté, huile d'olives, piment doux.
  • Thon Burrata — Légumes méditerranéens, tartare de thon, espuma de burrata.
  • Langoustines — Saisies, citron, gingembre, pousses d'épinards, jus de yuzu.
  • Poisson Sauvage du Moment — Crémeux de haricots verts, sauce homard, pignons de pin.
  • Carré d'Agneau — Rôti, croustillant d'épaule confite, houmous, gel d'abricots.
  • Menu Carte (78) — Prix-fixe menu including Entrée, Plat, Dessert. Also available as Entrée-Plat for 68 EUR.
  • Foie Gras de Canard des Landes — En mi-cuit, amandes torréfiées, gel de raisins.
  • Truite de Mer — Fumée par nos soins, tuile craquante, pickles d'oignon, épices douces.
  • Gambas — Légumes méditerranéens, glace à la tomate confite, espuma de basilic.
  • Poisson Sauvage du Moment — Citron, gingembre, pousses d'épinards, jus de yuzu.

The Experience

With garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.

Phone: +33164635180

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