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Une

Modern Umbrian · Capodacqua · Michelin One Star · Chef Giulio Gigli

Awarded one Michelin star, Une is a modern Umbrian restaurant led by chef Giulio Gigli in Capodacqua. Set inside a restored 17th-century mill once used for pressing olive oil, the kitchen relies on hyper-local ingredients sourced within 20 kilometers, featured across two seasonal tasting menus.

Via Fiorenzuola, 37, 06034 Foligno (PG), Capodacqua

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • Chef's Table (170) — Lo Chef's Table è il cuore pulsante di UNE: un tavolo esclusivo dove gli ospiti possono vivere l'esperienza gastronomica a diretto contatto con il nostro Chef, osservando ogni dettaglio della preparazione dei piatti. 8 portate con abbinamento vino.
  • Menu Orto e Conserve (90) — Un percorso degustazione pensato per introdurvi alla nostra cucina: sette portate che seguono il ritmo delle stagioni e degli ecosistemi da cui proviene ogni ingrediente.
  • Menu Relazioni (110) — Un percorso che si articola intorno a otto portate, con ingredienti nobili e una ricerca gastronomica approfondita, pensato per farvi scoprire la nostra cucina in tutta la sua completezza.

Wines

  • Abbinamento vino da 3 calici (35)
  • Abbinamento vino da 5 calici (50)

The Experience

In a historic setting. The meal is structured around a tasting menu and a wine pairing. A good fit for a romantic evening.

  • Occasion: Romantic
  • Format: Tasting menu, Wine pairing
  • Setting: Historic

Phone: +39 334 8851903

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