Guidoristorante
Traditional Piedmontese · Alba · Michelin One Star · Chef Ugo Alciati
One Michelin-starred restaurant by the Alciati family since 1961. Located within the Fontanafredda estate (Villaggio Narrante), serving authentic Piedmontese cuisine respecting seasonality and local traditions.
Via Tenuta Fontanafredda 18, 12050 Serralunga d'Alba CN, Italy, Alba
- Michelin 2015
Menu
Dishes
- La Faraona al Forno — Roasted guinea fowl with beccaccia sauce: chicken livers, sausage, egg yolk and lemon.
- La Selezione di Formaggi a Latte Crudo — Raw milk cheese selection: Pecorini from Cascina Campratè and Bricco della Croce, Caprini from Pascoli di Amaltea and La Servaja, Vaccini from Gran Paradiso National Park aged by Matteo Villa.
- La Guancia di Vitello de La Granda Brasata — Braised veal cheek from La Granda with otto file corn polenta.
- La Tirà Piemontese — Piedmontese tirà with Moscato Moncucco zabaione.
- Gli Agnolotti di Lidia al Sugo d'Arrosto — Lidia's agnolotti with roast sauce. Served with a taste of traditional plin al tovagliolo.
- La Trota di Traversella — Butter-seared trout with lemon mayonnaise and smoked trout carpaccio.
- Il Gran Torino — Cocoa choux pastry with gianduja cream and coffee sauce.
- Il Cavolfiore dell'Orto di Costigliole al Forno — Roasted cauliflower from Costigliole garden with black truffle.
- Il Menù Esperienza Guido (170) — 7-course experience showcasing the essence of Ugo Alciati's cuisine.
- Il Menù Classico (140) — 5-course classic menu: Vitello Tonnato, Insalata di Cavolo Mugnolo, Agnolotti di Lidia with plin tasting, Guancia Brasata with polenta, Gelato al Fiordilatte.
Phone: +39 0173 626162
€€€
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