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Trente-Trois

Modern French · Paris · Michelin One Star · Chef Sébastien Sanjou

Awarded one Michelin star, Trente-Trois is a Paris restaurant helmed by chef Sébastien Sanjou. Located inside Maison Villeroy, the dining room features wood-paneled Belle Époque walls and seven tables. The kitchen delivers modern, product-focused French cuisine highlighting seasonal ingredients.

Maison Villeroy, 33 rue Jean-Goujon, Paris, Paris

  • Michelin

Menu

Tasting Menu

  • Déjeuner 3 ACTES (75) — entrée, plat, dessert, 1 verre de vin. Choices for main: Lotte des côtes Bretonnes (asperges blanches | ail des ours | sauce au champagne) or Filet de Boeuf de race Normande (oignons nouveaux | moelle | sauce Bordelaise). Choices for dessert: Plateau de fromages fermiers sélectionnés et affinés (par la maison Dubois) or Baba (poire pochée | crème mi-montée | fleur d’oranger) or Rhubarbe (chocolat blanc | basilic | oxalys).
  • Déjeuner 2 ACTES (60) — entrée, plat ou plat, dessert. Choices include: Asperges vertes de Provence (rôties | lard di colonnata | sabayon aux agrumes) or Coquillages (cuits et crus | salades amères | jus iodé).
  • 3 ACTES (BOISSONS COMPRISES) (95) — entrée, plat, dessert, 2 verres de vin, eau plate ou pétillante, café ou thé
  • 4 ACTES (130) — Huîtres Gillardeau n° 0, Artichauts violets, Lotte des côtes Bretonnes ou Agneau de lait de chez Axuria, Dessert au choix
  • 2 ACTES (60) — entrée, plat ou plat, dessert
  • 3 ACTES (75) — entrée, plat, dessert
  • BOISSONS COMPRISES (95) — 2 verres de vin, eau plate ou pétillante, café ou thé
  • Lunch Tasting Menu (60)
  • Formule 3 Services (75) — Three-course menu
  • Menu Dégustation 4 Services (130) — Four-course tasting menu

Dishes

  • Asparagus Course — Seasonal asparagus
  • Baba (20) — poire pochée | crème mi montée | fleur d’oranger
  • Rhubarbe (20) — chocolat blanc | basilic | oxalys
  • Asperges vertes de Provence (34) — rôties | lardo di colonnata | sabayon aux agrumes
  • Huîtres Gillardeau n° 0 (38) — juste raidie | betterave | salicorne
  • Artichauts violets (36) — à la barigoule | coriandre
  • Agneau de lait de chez Axuria (49) — côte et selle | ragoût de fèves | jus au beurre d’anchois
  • Lotte des côtes Bretonnes (48) — asperges blanches | ail des ours | sauce au champagne
  • Poularde de chez Pierre Duplantier (52) — médaillon de homard | primeur | bisque
  • Plateau de fromages fermiers sélectionnés et affinés (25) — par la maison Dubois

Wines

  • Champagne Glass (22) — Glass of Champagne

Cocktails

  • Accord Mets et Vins (70) — Wine pairing

The Experience

An intimate room in a historic setting and in a hidden location.

Phone: +33 1 45 05 68 00

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