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Toya

Modern French, French · Faulquemont · Michelin One Star · Chef Loïc Villemin

Awarded one Michelin star, Toya is a modern French restaurant led by chef Loïc Villemin in Faulquemont. The restaurant serves seasonal, eco-conscious cuisine prioritizing local ingredients and zero-waste practices. Its dining room offers panoramic views over the surrounding Faulquemont golf course.

57380 FAULQUEMONT, Faulquemont

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • Menu Plaisir (80) — ENTRÉE • VIANDE • DESSERT. Proposé uniquement aux déjeuners des mercredi, jeudi et vendredi. Accompagné de 5 snacks et 2 mignardises. Menu imaginé à la semaine, suivant le rythme des saisons, respectant l'irrégularité naturelle des produits.
  • Menu Histoire (130) — ENTRÉE • POISSON • VIANDE • DESSERT • DESSERT. Accompagné de 5 snacks et 2 mignardises. Rend hommage au savoir-faire des producteurs, fruit d'une vraie complicité.
  • Terre vivante (130) — EN 7 SERVICES. Accompagné de 5 snacks et 2 mignardises. Menu végétal où le légume est travaillé avec exigence, créativité et respect du vivant.
  • Menu Nature (170) — ENTRÉE • POISSON • POISSON • LÉGUMES • VIANDE • DESSERT • DESSERT. Accompagné de 5 snacks et 2 mignardises. Exprime l'engagement du Chef pour la réduction de l'empreinte écologique, face au réchauffement climatique.

Dishes

  • Poisson (1)
  • Poisson (2)
  • Légumes
  • Billecart Salmon 'Brut Réserve' — 75 cl
  • Bollinger 'Special Cuvée' — 75 cl
  • Jacquesson Cuvée n° 739 — 75 cl
  • Jacques Selosse Brut 'Initial' — Grand Cru Blanc de blancs, 75 cl
  • Jacques Selosse 'Substance' — Grand Cru Blanc de blancs, 75 cl
  • Billecart Salmon 'Brut Rosé'
  • Bollinger rosé

Wines

  • Riesling 'Clos Saint Hune' – Maison Trimbach — 2002, 75 cl
  • Gewurztraminer Vendanges Tardives 'Altenbourg' – Dom. Albert Mann — 2009, 75 cl
  • Gewurztraminer 'Sélection de grains nobles' – Dom. Seppi Landmann — 2002, 75 cl
  • Gewurztraminer Zinnkoepfle 'Récolté en vin de glace' – Dom. Seppi Landmann — 2004, 75 cl
  • Côte Rôtie 'Maison Rouge' – Dom.Georges Vernay — 2004, 75 cl

The Experience

A minimalist and relaxed room set in the countryside. The meal is structured around a tasting menu.

  • Atmosphere: Minimalist, Relaxed
  • Format: Tasting menu
  • Setting: Countryside / estate

Phone: +33 3 87 89 34 22

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