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Solana

Modern Spanish, Seafood · Ampuero · Michelin One Star · Chef Nacho Solana

Awarded one Michelin star, Solana in Ampuero features modern Cantabrian cuisine led by chef Nacho Solana. Situated near the Santuario de la Bien Aparecida, the dining room offers panoramic views of the green mountain valley. The menu includes his award-winning Joselito ham croquettes.

39849 Ampuero, Ampuero

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • BREÑAS (90) — Un recorrido corto, de 14 pasos para disfrutar de las últimas novedades de nuestra cocina y temporada. Siempre para mesa completa, excepción de niños. Incluye panadería artesanal.
  • SOTOMBO (120) — Un recorrido largo, de 18 pasos para disfrutar de las últimas novedades de nuestra cocina y temporada. Siempre para mesa completa, excepción de niños. Incluye panadería artesanal.

Dishes

  • LAS GARMILLAS
  • PERDIZ Y VIEIRA
  • ANCHOA
  • GAMBA BLANCA
  • SARDINA
  • NACHO BASURTO
  • CROQUETA SOLANA
  • BORONO 2.0
  • CIMARRÓN Y ALMENDRA
  • SOPA DE PESCADO

The Experience

Set in the countryside. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.

  • Format: Tasting menu, À la carte
  • Setting: Countryside / estate

Phone: +34942676718

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