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Ristorante Tivoli

Creative Alpine / Dolomites · Cortina d'Ampezzo · Lacedel, Cortina d'Ampezzo · Michelin One Star · Chef Graziano Prest

Ristorante Tivoli is a traditional Alpine house at the foot of the Tofane mountains in Cortina d'Ampezzo — one of the Dolomites' most scenic positions, on the road toward the Falzarego Pass. Chef Graziano Prest (who trained at the legendary Dolada in Pieve d'Alpago) and his wife Maridilia Moro have run this restaurant for over 20 years with the same commitment to Cortina's mountain pantry. One of the Dolomites' most enduring Michelin restaurants.

Frazione Lacedel 34, 32043 Cortina d'Ampezzo (Belluno), Italy, Cortina d'Ampezzo

  • Michelin 2025

Menu

Dishes

  • Agnello dell'Alpago
  • Tortelli
  • Filetto di Vitello in Crosta di Pistacchi e Pancetta Affumicata, Variazione di Cavolfiori e Polvere di Liquirizia (47) — Veal fillet in pistachio and smoked pancetta crust with cauliflower variation and liquorice powder
  • Filetto di Rombo con Ristretto al Timo, Cappuccio Viola e Cevice di Verdure (52) — Turbot fillet with thyme reduction, purple cabbage and vegetable ceviche
  • Piccione — I Classici (55) — I Classici: pigeon — breast cooked in aromatic oil, confit leg, foie gras escalope, cherry reduction, smoked celeriac cream
  • Tartare di Astice (48) — Lobster tartare with seaweed, mango salad, miso mayonnaise and smoked potato wafer
  • Passeggiata nel Bosco — I Classici (40) — I Classici: walk in the forest — deer fillet tataki, porcini sponge, crispy puccia, yogurt mayonnaise
  • Spaghetti Freddi — I Classici (40) — I Classici: cold spaghetti with noble fish tartare. With caviar supplement €75.
  • Riso, Riduzione di Cicale, Riccio di Mare e Limone Candito (38) — Rice with mantis shrimp reduction, sea urchin and candied lemon
  • Funghi al Cartoccio con Polenta Speziata e Tartufo Nero (38) — Mushrooms en papillote with spiced polenta and black truffle

Tasting Menu

  • Menu Degustazione del Territorio Altogusto (160) — Territorial 6-course degustation: Funghi, Zuppa di Rane, Orzotto Mantecato, Ravioli del Plin, Filetto di cervo alla Wellington, Strudel in vetro. €160 per person.
  • Menu Degustazione 7 Portate (185) — 7-course tasting menu with I Classici signatures. Bottoni di rapa rossa, Tartare di astice, Spaghetti Freddi con caviale, Filetto di rombo, Passeggiata nel bosco, Piccione, Gelato di banana. €185 per person.
  • Menu Degustazione Vegetariano (145) — 6-course vegetarian menu: Bottoni di rapa rossa, Melanzana, Riso alle erbe, Passeggiata vegetariana, Uovo Bio dalle Dolomiti, Gianduia. €145 per person.

Cocktails

  • UMANI RONCHI (70)
  • Cahors AOC (40)
  • Chateauneuf-du-Pape AOC (70)
  • doc Curtefranca (130)
  • Campania Bianco Igt (38)

The Experience

With garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.

  • Format: Tasting menu, À la carte
  • Setting: Garden / terrace

Phone: +39 0436 866400

€€€

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