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Le Gindreau

French, Fine Dining · Saint-Médard · Michelin One Star · Chef Pascal Bardet

Awarded one Michelin star, Le Gindreau in Saint-Médard features French gastronomy by chef Pascal Bardet. Located in a former village school overlooking the Quercy hills, the kitchen emphasizes regional Lot produce with seasonal dishes like black truffles. Guests dine in a sunlit room or on the terrace under chestnut trees.

146 rue du Gindreau, 46150, Saint-Médard, Saint-Médard

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • Menu Matières (91) — Three courses. Choices include Cueillette, Eau, Vergers et Plantation; or Eau, Ferme, Vergers et Plantation; or Cueillette, Ferme, Vergers et Plantation.
  • Menu Éléments (108) — Four courses: Cueillette, Eau, Ferme et Vergers et Plantation.
  • Menu Équilibre (145) — Includes Mise en bouche, Girolles des bois en piquadi, Poulpe de Roche laqué, Thon coeur de filet saisi, Foie de veau rôti, Fromages frais et affinés, Anis fenouil en parfait glacé, Mignardises.
  • Menu Partage (59) — Served on Wednesday, Thursday, Friday, excluding holidays and festive periods.

Dishes

  • Artichauts « bouquet » — Sardine marinées, pain frit et sarriette. Sorbet au pissalat et citron confit.
  • Girolles des bois en piquadi — Lait pris agastache et orties, miettes de talon de jambon. Feuilles de pates de blé noir imprimées.
  • Poulpe de Roche laqué — Courgette trompettes de Pontcirq, condiment noisette, ail et coriandre ajo blanco.
  • Thon, cœur de filet saisit — Concombres macérés de mélisse et sésame, bouillon d’arêtes herbacé rafraichit au goût fumé.
  • Paleron de bœuf de la famille Rybinski — Passer sur le grill, consommé acidulé. Carottes, thym citron, lime et olives Taggiasca.
  • Foie de veau rôti — Échalotes garnies, groseilles et graine de moutarde. Sucs à la diable.
  • Fromages frais et affinés (18) — A selection of fresh and aged cheeses.
  • Douceur de Montamel — Praliné au mielpollen, pomelo maturés, fleur d’oranger, glace amande.
  • Soufflé aux abricots flambés — Quelques quartiers pochés, verveine pilée.
  • Anis, fenouil en parfait glacé — Fraise Clery. Pétillant aux fraises pailletés.

The Experience

With garden or terrace dining and in a historic setting. The meal is structured around a tasting menu. A good fit for a romantic evening.

Phone: +33 (0)5 65 36 22 27

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