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La Vieille Auberge

French, Traditional French · Villeneuve-le-Comte · Michelin One Star · Chef Nicolas Tissier

Awarded one Michelin star, La Vieille Auberge in Villeneuve-le-Comte is helmed by chef Nicolas Tissier. The family-run restaurant serves contemporary French cuisine structured around surprise tasting menus. Dishes highlight seasonal ingredients like white asparagus with wild garlic.

11 rue du Général de Gaulle, 77174, Villeneuve-le-Comte

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • Menu du Marché - 1 Plat (22) — Du Mercredi au Samedi midi (hors jours fériés et jours de fêtes). 100% Fait Maison.
  • Menu du Marché - 2 Plats (28) — (entrée & plat ou plat & dessert). Du Mercredi au Samedi midi (hors jours fériés et jours de fêtes). 100% Fait Maison.
  • Menu du Marché - 3 Plats (34) — (entrée & plat & dessert). Du Mercredi au Samedi midi (hors jours fériés et jours de fêtes). 100% Fait Maison.
  • Menu Affaire (70) — Une formule en trois séquences, pensée pour les déjeuners pressés sans renoncer au goût. L’essentiel de l’expérience, tout en finesse. Proposé exclusivement au déjeuner, hors week-end et jours fériés. 3 courses.
  • Menu Découverte (105) — Un menu en cinq séquences pour explorer l’univers du chef. Saisonnalité, équilibre et créativité à chaque étape. 5 courses.
  • Menu Sensation (140) — Six séquences pour une immersion totale dans la signature du chef. Ce menu met à l’honneur un produit d’exception. 6 courses.

Dishes

  • Carpaccio de Bœuf au Pesto au Basilic (16) — Croquettes de Fromage Fondant.
  • Nems de Canard confit (16) — Salade de légumes Marinés.
  • Croustillants de Gambas (20) — Crème au Lait de Coco et Curry Vert.
  • Salade de Chèvre Chaud Fermier (16) — Au Miel Local, Lard Fermier, Vinaigrette à l'Ancienne. Chèvre Ville St.Jacques 77, Cochon Hervé Courtois 77, Miel 3 Potes et 1 Pot 77, Salade des Paniers de Béranger Machault 77.
  • Os à Moelle Farci aux Escargots de Pamfou (18) — En Persillade. Un Régal ! (Ferme Janic) Gratiné au Four, 10 min d'attente… Patience…
  • Tataki de Thon Mariné au Sésame et Citron Vert (16) — Salade de Légumes acidulées (juste snackée, cru à l'intérieur).
  • Gaspacho de Tomate et Concombre de Béranger (12) — Féta au Basilic. Légumes des Paniers de Béranger à Machault 77.
  • Côte de Cochon Fermier Poêlée (25) — Notre Spécialité. Sauce Moutarde de Meaux, Gratin Dauphinois Maison. Cochon légèrement Fumé au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77).
  • Ravioles Maison à la Volaille Fermière (25) — Bouillon de Légumes aux Champignons. Volaille Ferme Auvray 45.
  • Travers de Bœuf "Black Angus" (35) — Sauce au Poivre Vert, Frites Maison. Une pièce de Boeuf grillée à découvrir, fondante et goûteuse, cuit Basse température plus de 20 h !

The Experience

In a historic setting and with garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu.

Phone: +33160430035

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