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La Vieille Auberge

French, Traditional French · Villeneuve-le-Comte · Michelin One Star · Chef Nicolas Tissier

Awarded one Michelin star, La Vieille Auberge in Villeneuve-le-Comte is helmed by chef Nicolas Tissier. The family-run restaurant serves contemporary French cuisine structured around surprise tasting menus. Dishes highlight seasonal ingredients like white asparagus with wild garlic.

11 rue du Général de Gaulle, 77174, Villeneuve-le-Comte

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Notre Chariot de Fromage (22) — Notre chariot de fromages fait la part belle aux terroirs. Une trentaine de variétés sélectionnées avec soin auprès du fromager de notre village, qui travaille en lien direct avec les producteurs. Une étape incontournable pour les amateurs, entre tradition, caractère et gourmandise.
  • Carpaccio de Bœuf au Pesto au Basilic (16) — Croquettes de Fromage Fondant.
  • Nems de Canard confit (16) — Salade de légumes Marinés.
  • Croustillants de Gambas (20) — Crème au Lait de Coco et Curry Vert.
  • Salade de Chèvre Chaud Fermier (16) — Au Miel Local, Lard Fermier, Vinaigrette à l'Ancienne. Chèvre Ville St.Jacques 77, Cochon Hervé Courtois 77, Miel 3 Potes et 1 Pot 77, Salade des Paniers de Béranger Machault 77.
  • Os à Moelle Farci aux Escargots de Pamfou (18) — En Persillade. Un Régal ! (Ferme Janic) Gratiné au Four, 10 min d'attente… Patience…
  • Tataki de Thon Mariné au Sésame et Citron Vert (16) — Salade de Légumes acidulées (juste snackée, cru à l'intérieur).
  • Gaspacho de Tomate et Concombre de Béranger (12) — Féta au Basilic. Légumes des Paniers de Béranger à Machault 77.
  • Côte de Cochon Fermier Poêlée (25) — Notre Spécialité. Sauce Moutarde de Meaux, Gratin Dauphinois Maison. Cochon légèrement Fumé au Bois de Hêtre Cochon D'Hervé Courtois (77).
  • Ravioles Maison à la Volaille Fermière (25) — Bouillon de Légumes aux Champignons. Volaille Ferme Auvray 45.

Set Menu

  • Menu du Marché - 1 Plat (22) — Du Mercredi au Samedi midi (hors jours fériés et jours de fêtes). 100% Fait Maison.
  • Menu du Marché - 2 Plats (28) — (entrée & plat ou plat & dessert). Du Mercredi au Samedi midi (hors jours fériés et jours de fêtes). 100% Fait Maison.
  • Menu du Marché - 3 Plats (34) — (entrée & plat & dessert). Du Mercredi au Samedi midi (hors jours fériés et jours de fêtes). 100% Fait Maison.
  • Menu Affaire (70) — Une formule en trois séquences, pensée pour les déjeuners pressés sans renoncer au goût. L’essentiel de l’expérience, tout en finesse. Proposé exclusivement au déjeuner, hors week-end et jours fériés. 3 courses.
  • Menu Découverte (105) — Un menu en cinq séquences pour explorer l’univers du chef. Saisonnalité, équilibre et créativité à chaque étape. 5 courses.
  • Menu Sensation (140) — Six séquences pour une immersion totale dans la signature du chef. Ce menu met à l’honneur un produit d’exception. 6 courses.

The Experience

In a historic setting and with garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu.

Phone: +33160430035

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