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Au 1465

Modern French, Swiss · Champex-Lac · Michelin One Star · Chef Mariano Buda

Awarded one Michelin star, Au 1465 in Champex-Lac presents chef Mariano Buda’s modern cuisine infused with Italian and alpine influences. Set inside the Au Club Alpin hotel overlooking Lake Champex, the dining room features a signature marbled beef fillet in puff pastry with chard and pistachio.

Route du Lac 21, 1938 Champex-Lac, Champex-Lac

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Menu surprise en 8 étapes élaboré par notre Chef (245) — Expérience en 8 étapes surprises. Le Chef Mariano Buda et son équipe vous invitent à découvrir l’âme de leur cuisine et leur savoir-faire autour des produits du terroir. (le Menu est servi pour l’ensemble de la table)
  • Accord mets et vins - 5 verres (90)
  • Accord mets et vins - 7 verres (120)
  • Menu sans l'Artichaut (155) — Minéralité des montagnes, transparence des cristaux et halo du lac selon les saisons sont à l’origine de la créativité du Chef Mariano Buda. Comprend: Hors-d’œuvre; La Truite (Raviolo de Truite, Courgettes, Tagète et Pistache); Le Sandre (Composition de Sandre farci à l’Écrevisse, Tomate et Verveine); Le Bœuf (Filet de Bœuf en feuilletage, Lard de Colonnata, Olives noires, Poivrons, Amandes, Laurier et Huile d’olive); La Pêche (Pêche, Thym citronné et Vanille).
  • Accord mets et vins - 4 verres (70)
  • Accord sans alcool - 4 verres (45)
  • Accord sans alcool - 5 verres (55)
  • Raviolo de Truite, Courgettes, Tagète et Pistache (38)
  • Artichaut, Caviar Oona, Ail des ours et Bagna cauda à l'Esturgeon fumé (40)
  • Aubergine, Basilic et Poivre de Sichuan (32)

Set Menu

  • Menu 4 Plats (115)
  • Menu 5 Plats (135)

Wines

  • Soufflé Fraise, Chocolat blanc et Estragon (34)

The Experience

An intimate room on the waterfront. The meal is structured around à la carte dining.

  • Atmosphere: Intimate
  • Format: À la carte
  • Setting: Waterfront

Phone: +41 27 780 14 14

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