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Speiseberg

Modern Cuisine · Halle (saale) · Michelin One Star · Chef Christoph Baumgartner

Awarded one Michelin star, Speiseberg in Halle (Saale) is helmed by chef Christoph Baumgartner. Located inside the traditional Bergschenke atop a hill overlooking the Saale River, the restaurant offers a modern eight-course tasting menu served simultaneously to a maximum of twelve guests per evening.

Kröllwitzer Straße 45, 06120 Halle (Saale), Halle (saale)

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • 8-Gang-Menü (165) — Das aktuelle 8-Gang-Menü für Juli 2026.

Dishes

  • Weinbegleitung (65) — Passende Weinauswahl zum Menü.
  • Hamachi — Mit Rhabarber, grüner Paprika und Mandel.
  • Kürbis — Mit Kafir Limette und Holunderbeere.
  • Onsen Ei — Mit Chicorée, Senf und Liebstöckel.
  • Wolfsbarsch — Mit Kokos, Topinambur und Tanne.
  • Ente — Süß-Sauer zubereitet.
  • Shiso — Mit Jalapeño und Zitrone.
  • Kardamom — Mit Hagebutte und Maracuja.
  • Käsevariation — Eine Auswahl von Biotopia – Bio – Feinkostgeschäft Halle (Saale) und eigene Fermente aus dem Speiseberg-Lager.

The Experience

A minimalist room in a historic setting. The meal is structured around a tasting menu.

  • Atmosphere: Minimalist
  • Format: Tasting menu
  • Setting: Historic

Phone: +4915156519090

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