San Martino
Modern Italian · Venice · Scorzè, Venice province · Michelin One Star · Chef Raffaele Ros
San Martino is a destination restaurant in Scorzè — a small town in the flat countryside between Venice and Treviso — where chef Raffaele Ros and sommelier Michela Berto have built one of the most carefully considered dining experiences in the Venetian hinterland. Fresh produce comes from the restaurant's garden; seafood arrives from the Adriatic; the wine list spans vintage Italian and international bottles.
Piazza Cesare Cappelletto 1, Loc. Rio San Martino, 30037 Scorzè (Venice), Italy, Venice
- Michelin 2025
Menu
Dishes
- Gambero rosa marinato, gelato affumicato, crema di ostrica farro croccante
- Gnocchi “Veneziani“
- Sanpietro, pesto di basilico e lattuga
- “Fritto di mare” su pomodoro cuore di bue
- La mozzarella di mandorla, e cevice di pesce
- “Lardo”
- Triglia, tagliolino di patata con ridotto di alghe e funghi
- Gambero rosa marinato, gelato affumicato e crema di ostrica
- Quinto quarto di capasanta, la noce di capasanta e la spina di corallo
- Porri, ricci di mare e cappelunghe
Tasting Menu
- L'Aia — Menu di Territorio e Carne (145) — The farmyard menu rooted in the rural microcosm of the Venetian hinterland. Includes Terrina di bollito, mostarda e verdura in conserva and a sublime Piccione. €145.
- Il Mare d'Inverno — Menu di Pesce (90) — A winter sea journey through the best fish of the season. Dishes include Canestrelli arrosti, fondente di seppia e topinambur; Spaghetti 'Mancini' con ridotto di crostacei e rafano. €90 or €145 (full menu).
- Idee in Movimento — Menu di Crudi Creativi (90) — Creative crudo menu with Venetian fish in avant-garde preparations. Includes Tonno con garum di pesce; Mazzancolla e mostarda di mela cotogna. €90-145.
Wines
- Rebàn Pas Dosé s.a. V. S. Q. Vino Spumante di qualità (38)
- 2018 Blanc de Blancs Pas Dosè D.O.C.G. Alta Langa (49)
- Speciale Door 185th Riserva Valentino Brut Cuvèe s.a. V.S.Q (78)
- "Terre del Fae" Valdobbiadene D.O.C.G. Prosecco Superiore Extra Brut (30)
- Verdiso 2023 I.G.T. Verdiso dei Colli Trevigiani (25)
- Foscarino Soave Classico 10° anniversario 2022 - D.O.C. Soave Clasico (35)
- Ferrata 2019 - I.G.T. Veneto (29)
- Orto 2020 - Vino da tavola (48)
- Calvarino 2021 - D.O.C. Soave Classico (33)
- La Rocca 2021 - D.O.C. Soave Classico (45)
Cocktails
- Degorgiato 11/ (2019)
- Degorgiato 09/ (2019)
- Degorgiato 07/ (2019)
- " Premier Jus" Pouilly-Fuissé (2019)
- De Sol a Sol Natural (2014)
- Prodotto da André Dubois Chef de Cave sino al (1990)
- I membri attualmente sono (25)
- Affinato sui lieviti per 50 mesi. Degorgiato 11/ (2019)
- Affinamento sui lieviti minimo 84 mesi - Degorgiato (2019)
- Prosecco Superiore fermo - D.O.C.G. Prosecco Valdobbiadene Conegliano (28)
Phone: +39 041 5840648
€€€
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