Racines Des Pres

Modern French · Paris · Michelin One Star · Chef Sébastien Sanjou

Racines des Prés by Chef Sébastien Sanjou presents Michelin-starred seasonal French cuisine rooted in the Left Bank's culinary tradition. The restaurant celebrates the origins and roots of French gastronomy through refined, ingredient-focused menus that honor the chef's classical training.

Menu

Dishes

• Tarte Tatin d’échalote & quenelle de crème crue à l’échalote (18)
• Gourmandise Chocolat & Cacahuètes (16)
• Assortiment de trois fromages & mesclun japonais / Three cheese assortment & japanese salad (20)
• Tarte soufflée au chocolat Manjari “Madagascar“, crème glacée cacao / Manjari chocolate soufflé tard, cocoa ice-cream (13)
• Assiette de légumes de nos maraîchers, cuisson étuvée au thym-citron / Root vegetables, from our producers, steamed with lemon thyme (29)
• Menu Dégustation Surprise - 4 temps (76)
• Gilt-head bream ceviche, medley of colorful radishes & tangy vinaigrette (19)
• Strawberry, fig compote & roasted fig (16)
• Deconstructed mille-feuilles - vanilla & caramel (16)
• Ceviche de daurade, déclinaison de radis colorés & vinaigrette acidulée (19)

Tasting Menu

• Prix Fixe Menu (38)
• Prix-fixe (4 or 6 courses) (68)
• Menu Déjeuner (45) — Lunch menu with additional course
• Full Tasting Menu (70)
• Surprise Tasting Menu - 4 courses (76)
• Menu Dégustation Surprise - 4 temps / Surprise Tasting Menu - 4 courses (76)
• Menu Dégustation Surprise - 6 temps / Surprise Tasting Menu - 6 courses (90)
• Surprise Tasting Menu-4 courses (76)
• Surprise Tasting Menu-6 courses (90)
• Surprise Tasting Menu - 6 courses (90)

Wines

• Touraine Rouge & Blanc – Domaine des Quatre Piliers (12)
• Chardonnay Jurassien – Terre de Marne (39)
• Wine pairing-6 courses (70)
• Découpe de thon rouge mi-cuit & fenouil en trois façons (45)
• Grenache Roussillonnais "Légende" – Domaine Bisconte (46)
• Wine pairing-4 courses (55)
• Rolled Cod fish, Paimpol beans & lemon “beurre blanc“ (35)
• Rouleau de cabillaud, coco de Paimpol et beurre blanc (35)

Phone: +33 1 45 48 14 16

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