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Racines Des Pres

Modern French · Paris · Chef Sébastien Sanjou

Racines des Prés by Chef Sébastien Sanjou presents Michelin-starred seasonal French cuisine rooted in the Left Bank's culinary tradition. The restaurant celebrates the origins and roots of French gastronomy through refined, ingredient-focused menus that honor the chef's classical training.

1 Rue de Gribeauval, 75007 Paris, Paris

Menu

Dishes

  • Assortiment de trois fromages & mesclun japonais / Three cheese assortment & japanese salad (20)
  • Tarte soufflée au chocolat Manjari “Madagascar“, crème glacée cacao / Manjari chocolate soufflé tard, cocoa ice-cream (13)
  • Assiette de légumes de nos maraîchers, cuisson étuvée au thym-citron / Root vegetables, from our producers, steamed with lemon thyme (29)
  • Gilt-head bream ceviche, medley of colorful radishes & tangy vinaigrette (19)
  • Deconstructed mille-feuilles - vanilla & caramel (16)
  • Ceviche de daurade, déclinaison de radis colorés & vinaigrette acidulée (19)
  • Tarte d’oignon confit, betterave et comté, réduction balsamique (18)
  • Rouleau de cabillaud, panaché de carottes colorées déglacées (35)
  • Pavlova aux agrumes & poivre de Timut / Citrussy pavlova & Timut pepper (12)
  • Mille-feuilles déstructuré - vanille & caramel (16)

Wines

  • Touraine Rouge & Blanc – Domaine des Quatre Piliers (12)
  • Découpe de thon rouge mi-cuit & fenouil en trois façons (45)
  • Rolled Cod fish, Paimpol beans & lemon “beurre blanc“ (35)
  • Rouleau de cabillaud, coco de Paimpol et beurre blanc (35)
  • Wine pairing-4 courses (55)
  • Chardonnay Jurassien – Terre de Marne (39)
  • Grenache Roussillonnais "Légende" – Domaine Bisconte (46)

Tasting Menu

  • Menu Dégustation Surprise - 4 temps / Surprise Tasting Menu - 4 courses (76)
  • Surprise Tasting Menu - 6 courses (90)
  • Full Tasting Menu (70)
  • Surprise Tasting Menu - 4 courses (76)
  • Menu Dégustation Surprise - 6 temps / Surprise Tasting Menu - 6 courses (90)
  • Surprise Tasting Menu-4 courses (76)
  • Surprise Tasting Menu-6 courses (90)
  • Tasting Menu (68)
  • Menu Dîner 6 Plats (79) — Six-course dinner menu
  • Prix Fixe Menu (38)

The Experience

Built around the chef's counter. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining. A good fit for dining solo.

Phone: +33 1 45 48 14 16

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