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L'Émulsion

Modern French, Regional French · Saint-Alban-de-Roche · Michelin One Star · Chef Romain Hubert

Awarded one Michelin star, L'Émulsion in Saint-Alban-de-Roche is led by chef Romain Hubert. Set in a restored Bas-Dauphiné farmstead, the kitchen serves modern French cuisine focused on regional produce through carte blanche menus. The dining experience highlights local ingredients sourced directly from area producers.

57 Route de Lyon la Grive, 38080, Saint-Alban-de-Roche

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • Une belle balade dans notre région (120) — Découvrez le terroir du Nord-Isère et ses hommes et femmes passionnés, à travers un menu engagé. Le végétal est au centre de notre travail, le potager au service de la protéine. La saison donne toujours le ton, offrant un répertoire varié et changeant qui multiplie le champ des possibles. Au cours de la promenade vous ferez une halte avec notre dessert signature à l’Antésite, l’emblème de l’Isère.
  • Un petit tour (65) — Faisons simplement quelques pas ensemble, suivez nos traces à la découverte de notre philosophie, de nos engagements et de notre interprétation gourmande du Nord-Isère. Ce menu n’est pas proposé le vendredi soir, le samedi soir et les jours fériés.
  • La promenade des -35ans (90) — Servi mardi, mercredi et jeudi sur réservation. Une promenade sur mesure pour les – de 35ans, Une dégustation servie à l’ensemble de la table pour permettre aux jeunes de franchir le pas et découvrir notre vision de la Région.

The Experience

Set in the countryside and with garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu. A good fit for a romantic evening.

Phone: +33 4 74 28 19 12

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