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Le Vieux Château

French, Fine Dining · Flobecq · Michelin One Star · Chef Tanguy De Turck

Awarded one Michelin star, chef Tanguy De Turck operates Le Vieux Château in Flobecq. The restaurant serves modern creative cuisine in a 17th-century estate featuring a glass extension built over historic moats. Guests cross a moat bridge to access dining rooms overlooking the surrounding gardens.

Rue Docteur Degavre 23, 7880 Flobecq, Flobecq

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Menu CôteJardin 4 services (105) — Balanced and tasty menu, highlighting surprising vegetable-based dishes. Includes dishes marked with an (*). Courses include: Ouverture Végétale (Pastèque – Poivrons – Riz Soufflé Tofu – Curry Vert), Romanesco (Radis – Sauce BBq), Courgette (Yuzu · Verjus), Artichaut à la plancha (Olives – Agrumes), Wellington de Betterave (Croissant de pommes de terre · Sauce au vin rouge), Framboises (Pastis – Sarrasin), Boule de Berlin (Madeleine – 5 Epices Choux au Craquelin Fruits de la passion – Yuzu).
  • Menu Le Vieux Château 4 services (112) — Includes dishes marked with an (*). Courses include: Ouverture du Chef (Homard · Poivrons – Riz soufflé Utah beach · Bergamote · Salicorne), Kingfish (*)(Pommes · Macadamia), Cabillaud (Chorizo · Courgettes), Homard Bleu (**)(Fenouil · Kimchi), Caille (Chou – rouge · Girolles), Framboises (Pastis · Sarrasin), Boule de Berlin (Madeleine – 5 Epices Fruits de la passion – Yuzu Flan Caramel).
  • Couscous de Romanesco (28) — Jeunes oignons – Radis – Sauce Bbq
  • Langoustine de Norvège (75) — Ratte du Touquet · House of Caviar
  • Cabillaud (42) — Verjus – Chorizo – Courgette
  • Homard Bleu au bbq (75) — Raviole – Ragout – Mouseline
  • Foie de canard poêlé (43) — Petit pois · Escabeche de champignons
  • Bar à la plancha (55) — Bulgur – Aubergine – Chorizo – Sauce Vierge
  • Wagyu A5 (95) — Sucrine · Échalote · frites
  • Poulet fermier (60) — Ris de veau · Girolles · Ragoût · Vin jaune

Wines

  • Vins sélectionnés (Menu CôteJardin 3 services) (42) — Selected wines pairing for 3-course Menu CôteJardin.
  • Vins sélectionnés (Menu CôteJardin 4 services) (57) — Selected wines pairing for 4-course Menu CôteJardin.

The Experience

In a historic setting and set in the countryside. The meal is structured around a tasting menu, a wine pairing and à la carte dining.

  • Format: Tasting menu, Wine pairing, À la carte
  • Setting: Historic, Countryside / estate, Garden / terrace

Phone: +32496753679

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