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Le Pont de Brent

French, Fine Dining · Brent · Michelin One Star · Chef Joeffrey Fraiche

Holding one Michelin star, Le Pont de Brent in Brent is led by chef Joeffrey Fraiche. The kitchen prepares refined French cuisine emphasizing regional ingredients, served in bright dining rooms overlooking Lake Geneva and surrounding vineyards.

Rte de Blonay 4, 1817 Montreux, Switzerland, Brent

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Un Grand voyage (5 étapes) (160) — Servi tous les soirs et le midi sur réservation du jeudi au samedi. Comprend une sélection de plats parmi: Introduction gourmande, Amuse-bouche, Pleurotus eryngii (gruyère - aspérule odorante), Ricotta fumée de Cuarnens (déclinaison de courgette), Turbot sauvage (carotte - capucine), Boeuf de nos Monts (sucrine - ail noire), Cerise (sésame - sureau), Abricot (verveine - miso), Mignardises et Chocolats.
  • Un Grand voyage (6 étapes) (190) — Servi tous les soirs et le midi sur réservation du jeudi au samedi. Comprend une sélection de plats parmi: Introduction gourmande, Amuse-bouche, Pleurotus eryngii (gruyère - aspérule odorante), Ricotta fumée de Cuarnens (déclinaison de courgette), Turbot sauvage (carotte - capucine), Boeuf de nos Monts (sucrine - ail noire), Cerise (sésame - sureau), Abricot (verveine - miso), Mignardises et Chocolats.
  • Un Grand voyage (4 étapes) (145) — Servi tous les soirs et le midi sur réservation du jeudi au samedi. Comprend une sélection de plats parmi: Introduction gourmande, Amuse-bouche, Pleurotus eryngii (gruyère - aspérule odorante), Ricotta fumée de Cuarnens (déclinaison de courgette), Turbot sauvage (carotte - capucine), Boeuf de nos Monts (sucrine - ail noire), Cerise (sésame - sureau), Abricot (verveine - miso), Mignardises et Chocolats.

Set Menu

  • Menu Midi (3 plats) (79) — Uniquement à midi. Composé d'un amuse-bouche, un choix d'entrée (Asperge verte vinaigrette-tagète ou Poulpe poireau-safran-jus de coquillage), un choix de plat (Omble chevalier de Chamby chou fleur-citron ou Filet de canette sucrine-pomme dauphine), un choix de dessert (Chariot de fromages suisses ou Chariot de desserts), et des mignardises.
  • Menu Midi (4 plats, avec 2 entrées) (99) — Uniquement à midi. Composé d'un amuse-bouche, deux choix d'entrées (Asperge verte vinaigrette-tagète et Poulpe poireau-safran-jus de coquillage), un choix de plat (Omble chevalier de Chamby chou fleur-citron ou Filet de canette sucrine-pomme dauphine), un choix de dessert (Chariot de fromages suisses ou Chariot de desserts), et des mignardises.

Wines

  • Accord mets et vins (3 verres) (40) — Sélection de 3 verres de vin de 1dl. qui mettent en valeur la cuisine du Chef.
  • Accord mets et vins (4 verres) (50) — Sélection de 4 verres de vin de 1dl. qui mettent en valeur la cuisine du Chef.

The Experience

In a historic setting. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.

Phone: +41 (0) 21 543 67 93

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