Le Grand Restaurant

Classical French · Paris · Michelin Two Stars · Chef Jean-François Piège

Le Grand Restaurant by Jean-François Piège occupies a striking contemporary space on Rue d'Aguesseau near the Faubourg Saint-Honoré. The two-Michelin-starred chef, who trained under Christian Constant and Alain Ducasse, presents inventive French cuisine that balances technical mastery with playful creativity. The open kitchen and curving architectural design create a theatrical dining experience for approximately 25 guests.

Menu

Tasting Menu

• Tour de France des Territoires & Mijotés Modernes (376) — Dans un jardin imaginaire… à découvrir
• Dinner Tasting Menu (220)
• Tasting Menu (195)
• Le Grand Restaurant Dinner Tasting (195) — Dinner tasting menu. Chef Jean-Francois Piege.
• Le Grand Restaurant Lunch Tasting (85) — Lunch tasting menu. Chef Jean-Francois Piege. 7 Rue d'Aguesseau, 8th arrondissement.
• Tour de France des Territoires Zéro viande Zéro poisson (366) — Dans un jardin imaginaire… à découvrir

Dishes

• Mijoté tout doucement dans du mélilot (80) — Val de Loire, Loire-Atlantique, céleri des jardins, beurre battu des peaux
• Mitonnées dans du sarrasin (180) — Aquitaine, Provence, asperges de Provence condimentées de citron-cornichon, caviar, beurre noir
• Lieu de petit bateau à plat (160) — Bretagne, Auvergne, laitue de mer, émulsion de sarrasin
• Cuit à la flamme sur des sarments, homard de Bretagne au lard (170) — Bretagne, Nouvelle-Aquitaine, petits pois au moût de chasselas
• Poulette de Bresse de la ferme de la Guyotte (150) — Bresse, Provence, cuite au mijotoire, coussinet fondant, graines de Millet, beurre et escargots
• Mijoté sur des coques de noix, ris de veau (160) — Nouvelle-Aquitaine, Jura, morilles au goût de sotolon, estragon
• Caviar Imperial - Imperial Caviar — Premium Imperial caviar with traditional accompaniments.
• Le plus beau bar de petite pêche (140) — Bretagne, Provence, cuit tout doucement, concentré de feuilles de câpres
• Le tour de France des fromages (38)
• Vol-au-vent à la Nesle de Cuisine Bourgeoise selon Antonin Carême (200)

Cocktails

• These wines had an average retail price of (234)

Wines

• Wine pairing options range from approximately (150)
• Champagne Coquard Bour (28) — 12 cl
• Saumur les Arboises Romain Guiberteau (24) — 2018, 12 cl
• Terrasses du Larzac Montcalmes (26) — 2017, 12 cl
• Muscadet Granite Domaine Bretaudeau (19) — 2022, 12 cl
• Coteaux du Layon sélection de Grains Nobles Patrick Baudoin (23) — 1999, 6 cl
• Example Premium Pairing — Leroy Pairing @ (154)
• Fabien Trosset Cuvée Avalanche 2016 (57)

Phone: +33 1 53 05 00 00

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