Menu to Taste

L'Atlantide 1874 - Maison Guého

French, Fine Dining, Seafood" or "French, Seafood". · Nantes · Michelin One Star · Chef Jean-Yves Guého

Awarded one Michelin star, L'Atlantide 1874 - Maison Guého is led by chef Jean-Yves Guého in Nantes. The restaurant serves classic French fine dining with a strong emphasis on local seafood. Set in an 1874 manor house, the dining room offers panoramic views overlooking the Loire River.

5, rue de l’Hermitage – 44100 Nantes, Nantes

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Dos de lieu jaune et coques du Golfe — Avec artichaut et tétragone. Course pour les Menus des Epicuriens (A & B).
  • Poitrine de pigeonneau rôtie et sa cuisse farcie — Avec oignon rouge et rhubarbe. Course pour les Menus des Epicuriens (A & B).
  • Chariot de fromages de Christophe — Course pour le Menu des Epicuriens (B).
  • Éveil du palais — Amuse-bouche du menu Dégustation de l'Hermitage.
  • Tarte fine croustillante de légumes — Avec cervelle de canut et crème de pie noire. Course du menu Dégustation de l'Hermitage.
  • Dos de maigre rôti — Accompagné de petits pois, sarriette et jus d'arête torréfié. Course du menu Dégustation de l'Hermitage.
  • Framboise de Plougastel — Avec meringue vaporeuse, crème légère à la fleur de sureau et sorbet ortie. Course du menu Dégustation de l'Hermitage.
  • Sardines de Lorient marinées et fumées — Avec aubergine, moutarde et graine. Course pour les Menus des Epicuriens (A & B).
  • Linguine de morgate et courgette — Avec amande et caviar Petrossian. Course pour le Menu des Epicuriens (B).
  • Abricot poché au romarin et miel d'été — Avec tartelette amande, marmelade abricot, mousse au gwell et pickles d'abricot. Course pour les Menus des Epicuriens (A & B).

Set Menu

  • Déjeuner de l’Hermitage (55) — Menu dégustation proposé uniquement au déjeuner du mardi au vendredi, sauf jours fériés.

Wines

  • Verre de vin sélectionné par le Sommelier (12) — Option d'accord mets et vins pour le Déjeuner de l’Hermitage.
  • Deux verres de vin sélectionnés par le Sommelier (24) — Option d'accord mets et vins pour le Déjeuner de l’Hermitage.

The Experience

In a historic setting and on the waterfront. The meal is structured around classic service and a tasting menu. A good fit for a romantic evening.

  • Occasion: Romantic
  • Format: Classic, Tasting menu
  • Setting: Historic, Waterfront

Phone: +33240732323

Related restaurants