La Maison Despouès
French · Puylausic · Michelin One Star · Chef Julien Razemon
Awarded one Michelin star, La Maison Despouès in Puylausic features modern French cuisine by chef Julien Razemon in the former home of singer Pierre Vassiliu. The hilltop dining space overlooks the Gers countryside and serves seasonal creations like amberjack with girolles and woody sabayon.
911 route de montadet, 32 220 Puylausic, Puylausic
- 1 Michelin Star
Menu
Dishes
- Tomates du Gers — Marinées à l’huile d’olive, sorbet et pignons de pin.
- Crustacés de Roscoff — Crème fraîche, fruits de la passion et oxalis.
- Aile de raie — Tombée d’épinards au beurre demi-sel, mousseline citron et croûtons beurrés.
- Volaille de Nicolas — Cuite sur la peau, gnocchi de pomme de terre et jus aux herbes fraîches.
- Trilogie de fromages — Et accompagnement.
- Chocolat Sao Tomé — Ganache montée, glace à la cardamome verte et tuile croquante au sésame.
- Framboises fraîches — Crème mentholée, sablé breton et opaline à l’eucalyptus.
- Kids Menu (Entrée, Plat, Dessert) (25) — Choice of entrée, main course, and dessert from the adult menu.
The Experience
Set in the countryside and in a historic setting. The meal is structured around a tasting menu.
- Format: Tasting menu
- Setting: Countryside / estate, Historic
Phone: 05 42 54 15 76
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