Menu to Taste

Kuro

Japanese, Contemporary · São Paulo · Michelin One Star · Chef Gerard Barberan

Awarded one Michelin star, Kuro in São Paulo is overseen by chef Gerard Barberan and features a Japanese omakase centered around a 10-seat counter. The kitchen utilizes traditional binchotan charcoal for grilled sushi and seafood dishes.

R. Padre João Manuel, 712 Cerqueira César, São Paulo SP, 01411-000, São Paulo

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • OMAKASE (650) — Menu degustação guiado pelo omakase, expressão japonesa que significa “confie no chef”. No balcão exclusivo para 10 pessoas, os clientes acompanham de perto o trabalho dos itamaes, que criam pratos cuidadosamente elaborados com os melhores ingredientes do dia. Cada etapa é apresentada simultaneamente para garantir uma experiência única. Valoriza os peixes nativos da costa brasileira, aplicando técnicas de maturação que realçam seus sabores e refinam suas texturas. Os pescados são apresentados na netabako, caixa de madeira feita à mão, para mostrar o que temos de mais valioso no dia. Valor por pessoa (bebidas e 13% de serviço não inclusos). O menu é sazonal e o valor pode sofrer alterações, de acordo com a disponibilidade e qualidade dos produtos da temporada.

Dishes

  • Harmonização (450) — Composta por Champanhe, Vinhos e Saquês. Valor por pessoa (menu e serviço não inclusos).
  • Chá verde japonês — Para finalizar a experiência com leveza.
  • Café brasileiro artesanal — Preparado na Symphony Coffee. Para finalizar a experiência com leveza.

The Experience

An intimate room built around the chef's counter. The meal is structured around an omakase experience and a tasting menu.

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