Il Ristorante Alain Ducasse Napoli
Contemporary Italian · Naples · Michelin One Star · Chef Alessandro Lucassino
One Michelin-starred contemporary Italian restaurant under the Alain Ducasse group on the Naples waterfront. Blends Ducasse's refined French sensibility with authentic Neapolitan culinary traditions.
Via Partenope 48, 80121 Naples, Italy, Naples
- One Michelin Star
Menu
Dishes
- Light iced pistachio — orange blossom granita
- Strawberries and wild strawberries — lightly whipped mascarpone and chamomile
- Alain Ducasse Manufacture of Paris 75% chocolate soufflé
- Bianco di bufala — bitter almond and tangy milk crisp
- Grilled artichokes from Paestum — crispy leaves, lovage condiment
- Purple prawn from Ischia (50) — Cicerale chickpeas, saffron gelée and Kristal caviar
- Charred red mullet — marinated fennel with citrus from Sorrento
- Calamarata with mantis shrimp — ginger and cocoa nibs
- Spaghetti with rock fish broth — coffee cascara and flame-seared mussels
- Pearl-cooked royal sea bream — baby peas, tart green figs and nasturtium
Tasting Menu
- PA TENOPA PRIMAVERA (305) — 7 COURSES EXPERIENCE
- P IMIZIA (270) — 5 COURSES EXPERIENCE
- 2 - courses and dessert (220)
- 3 - courses and dessert (250)
- P IMIZIA / ESPERIENZA 5 PORTATE (270) — Includes Carciofo di Paestum grigliato, foglie croccanti, condimento al levistico; Casarecce allo «scarpariello»; Orata reale nacrèe, pisellini, fichi verdi aciduli e nasturzio; Agnello Laticauda arrosto, spugnole ed erbe marine, jus perlato; Bianco di bufala, latte di mandorla e mandorla amara.
- 2 portate più dessert (220) — Choose 2 courses from: Carciofo di Paestum grigliato, foglie croccanti, condimento al levistico; Gambero viola dell’isola di Ischia, ceci di Cicerale, fine gelée allo zafferano e caviale Kristal (Supplemento 50€); Triglia di scoglio scottata, finocchi marinati agli agrumi di Sorrento; Calamarata alle pannocchie di mare, zenzero e grue di cacao; Spaghetto al brodo di pesci di scoglio, cascara di caffé e cozze alla fiamma; Orata reale nacrèe, pisellini, fichi verdi aciduli e nasturzio; San Pietro delle nostre coste, cetriolo di mare e foglie di cappero; Agnello Laticauda arrosto, spugnole ed erbe marine, jus perlato; Astice blu del Mediterraneo alla brace, asparagi verdi e aglio orsino (Supplemento 50€). Plus 1 dessert from: Pistacchio leggero e ghiacciato, granita al fiore d’arancio; Fragole e fragoline di bosco, leggero mascarpone e camomilla; Soufflé al cioccolato 75% della Manufacture Alain Ducasse a Parigi; Bianco di bufala, latte di mandorla e mandorla amara.
- 3 portate più dessert (250) — Choose 3 courses from: Carciofo di Paestum grigliato, foglie croccanti, condimento al levistico; Gambero viola dell’isola di Ischia, ceci di Cicerale, fine gelée allo zafferano e caviale Kristal (Supplemento 50€); Triglia di scoglio scottata, finocchi marinati agli agrumi di Sorrento; Calamarata alle pannocchie di mare, zenzero e grue di cacao; Spaghetto al brodo di pesci di scoglio, cascara di caffé e cozze alla fiamma; Orata reale nacrèe, pisellini, fichi verdi aciduli e nasturzio; San Pietro delle nostre coste, cetriolo di mare e foglie di cappero; Agnello Laticauda arrosto, spugnole ed erbe marine, jus perlato; Astice blu del Mediterraneo alla brace, asparagi verdi e aglio orsino (Supplemento 50€). Plus 1 dessert from: Pistacchio leggero e ghiacciato, granita al fiore d’arancio; Fragole e fragoline di bosco, leggero mascarpone e camomilla; Soufflé al cioccolato 75% della Manufacture Alain Ducasse a Parigi; Bianco di bufala, latte di mandorla e mandorla amara.
- PA TENOPE PRIMAVERA / ESPERIENZA 7 PORTATE (305) — Includes Carciofo di Paestum grigliato, foglie croccanti, condimento al levistico; Gambero viola dell’isola di Ischia, ceci di Cicerale e fine gelée allo zafferano; Spaghettini freddi al caviale Kristal; Casarecce allo «scarpariello»; San Pietro delle nostre coste, cetriolo di mare e foglie di cappero; Bufalo Campano, Cipolla ramata di Montoro e midollo di tonno rosso; Bianco di bufala, latte di mandorla e mandorla amara.
Cocktails
- Carta dei Vini (1.500 Etichette)
- Abbinamento Vini
Phone: +39 081 764 0111
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