Menu to Taste

EST

French, Fine Dining · Heverlee · Michelin One Star · Chef Abel Demeestere

Awarded one Michelin star, EST in Heverlee is led by chef Abel Demeestere. The French fine-dining kitchen delivers modern seasonal menus within a renovated 17th-century former Jesuit farmstead. Dishes include meunière-cooked langoustine with butternut, quinoa, and ponzu beurre blanc.

Kapeldreef 46, 3001 Leuven, Heverlee

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Kalfstartaar — Miso, pistache, Madeira
  • Langoustine — Wortel, yuzu, sinaas
  • Artisjok Farci — Aubergine, girolles, Reypenaer. Geserveerd met Royal Belgian Caviar ‘Osietra’ - 20gr
  • Kikkerbil — M’hamsa couscous, courgette, otoro
  • Pomme Moscovite — Met Royal Belgian Caviar ‘Osietra’ - 25gr, zure room, gerookte paling, espuma aardappel, spelt
  • Varkensnek — Gebraiseerd, ganzenlever, frisse salade. Met varkenspoot, remoulade
  • Tarbot Kaviaar — Witte asperge, doperwt, tuinboon. Geserveerd met Royal Belgian Caviar Osietra - 20gr
  • Wagyu A5 — Friet, kropsla, jus natuur
  • Jonge Duif Anjou — Polenta, doperwt, parmezaan
  • Kwartel — Groene asperge, girolles, vin jaune

Set Menu

  • EST Signatuur - 4 gangen Businesslunch (110) — Niet op zaterdagmiddag. Excl. gerechten aangeduid met (*) en (**).
  • Wijnarrangement (4 gangen EST Signatuur) (39) — Geselecteerde wijnen, specifiek voor de 4 gangen EST Signatuur Businesslunch.
  • Sappenarrangement (4 gangen EST Signatuur) (39) — Geselecteerde sappen, specifiek voor de 4 gangen EST Signatuur Businesslunch.
  • EST Signatuur - 5 gangen (135) — Incl. gerecht aangeduid met (*).
  • Wijnarrangement (5 gangen EST Signatuur) (49) — Geselecteerde wijnen, specifiek voor de 5 gangen EST Signatuur.
  • Sappenarrangement (5 gangen EST Signatuur) (49) — Geselecteerde sappen, specifiek voor de 5 gangen EST Signatuur.
  • EST Signatuur - 6 gangen (160) — Incl. gerechten aangeduid met (*) en (**).
  • Wijnarrangement (6 gangen EST Signatuur) (60) — Geselecteerde wijnen, specifiek voor de 6 gangen EST Signatuur.
  • Sappenarrangement (6 gangen EST Signatuur) (60) — Geselecteerde sappen, specifiek voor de 6 gangen EST Signatuur.
  • EST Puur Vegetarisch - 4 gangen Businesslunch (105) — Niet op zaterdagmiddag. Excl. gerechten aangeduid met (*) en (**).

The Experience

In a historic setting and with garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.

Phone: +3216224775

Related restaurants