Die Forelle
Austrian, Regional, Fish · Weissensee · Michelin One Star · Chef Hannes Müller
Awarded one Michelin star, chef Hannes Müller offers regional mountain and lake cuisine in Weissensee. His ingredient-focused BERG.SEE tasting menu relies on produce from his own organic farm and local wild-caught lake trout, served in a modern dining room with panoramic views of Lake Weissensee.
Techendorf 80 9762 Weißensee, Weissensee
- 1 Michelin Star
Menu
Dishes
- Slow Food Travel Erlebnisse (59) — In den Küchen, Selchkammern, Reifekellern, an den Bienenstöcken, Brotbacköfen oder den Kornmühlen - diese Reisen zu den Ursprüngen des guten Geschmacks eröffnen neue Sichtweisen und feinste Geschmackserlebnisse! Machen Sie gemeinsam mit unseren Lebensmittel-Handwerkern den Schritt vom Konsumenten zum Co-Produzenten. Wer selbst Butter gerührt, Teig geknetet, Kärntner Nudeln gekrendelt oder Wildkräuter gesammelt hat, genießt anders. Bewusster. Und nimmt neben dem Produkt selbst einen reichen Schatz an Erinnerungen, Erfahrungen und neuem Wissen mit nach Hause.
- Slow Fisch am Weissensee (63) — Wildfischfang mit Zubereitung von nose to tail für Hobbyköche unter Anleitung von Haubenkoch Hannes Müller. Available on: 2. Juli 2026 10:00 bis 12:00, 23. Juli 2026 10:00 bis 12:00, 13. August 2026 10:00 bis 12:00, 3. September 2026 10:00 bis 12:00.
The Experience
On the waterfront. The meal is structured around a tasting menu.
- Format: Tasting menu
- Setting: Waterfront
Phone: +43 4713 2356
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