Couleurs de Shimatani
Japanese, Franco-Japanese Fusion · La Ciotat · Michelin One Star · Chef Yuichiro Shimatani
Awarded one Michelin star, Couleurs de Shimatani in La Ciotat is helmed by chef Yuichiro Shimatani alongside pastry chef Mika Shimatani. The intimate restaurant serves lunch-only tasting menus combining Japanese culinary techniques with fresh Mediterranean seafood and local produce.
35 RUE EDGAR QUINET, 13600 LA CIOTAT, La Ciotat
- 1 Michelin Star
Menu
Set Menu
- Menu Sentier Découverte (219)
- Menu Sentier Émotion (239)
- Menu à Emporter (Soir) (85) — Par personne
Dishes
- Accords Mets et Vins (53) — 3 verres
- Saké Pétillant (48) — 36cl
- Bière Japonaise (10.5)
- Entrée du Moment
- Tartare de Poisson — Selon arrivage, au gingembre frais
- Salade de Micropousse de Liouquet
- Croustillant de Riz
- Chirashi Moderne — Riz vinaigré, saumon de Bömlo, anguille caramélisée, chair de crabe, tobiko (œufs de poisson volant)
- Poisson Selon Arrivage
- Fleurs de Saison
The Experience
Expect an intimate atmosphere. The meal is structured around a tasting menu.
- Atmosphere: Intimate
- Format: Tasting menu
Phone: +33486189216
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