Menu to Taste

Château Blanchard

French, Fine Dining · Chazelles-sur-Lyon · Michelin One Star · Chef Sylvain Roux

Awarded 1 Michelin star, Château Blanchard in Chazelles-sur-Lyon serves French fine dining by chef Sylvain Roux. Housed in a 1920s Italian Renaissance-style mansion, the restaurant pairs historic colonnades with modern decor. Dishes feature regional ingredients, such as crab with ponzu gelée and sea urchin cream.

36, route de St Galmier. 42140 CHAZELLES SUR LYON, Chazelles-sur-Lyon

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • Menu Carte Blanche (Complet) (140) — Menu servi pour l’ensemble de la table. Toute allergie ou intolérance alimentaire est à nous indiquer lors de la réservation.
  • Menu Carte Blanche (Sans Fromage) (129) — Menu servi pour l’ensemble de la table. Toute allergie ou intolérance alimentaire est à nous indiquer lors de la réservation.

Dishes

  • Mises en Bouche — Aux saveurs d’ici et d’ailleurs.
  • «Trifolle» de Montagne
  • Escalope de Foie Gras Nantais — Façon «Pot au Feu» forestier, herbes folles.
  • Langoustines et Artichauts en Textures — Les queues marinées aux herbes, sabayon, ballotine fondante. Artichauts poivrade, bisque corsée des têtes et des pinces.
  • Bar de Nos Côtes Cuit à Basse Température — Gnocchi moelleux aux algues dulce, pak choï, réduction bouillabaisse.
  • Quasi de Veau Rôti au Thym Frais — Condiment ail des ours, petits pois à la française, jus corsé de veau.
  • Noisettes, Chicoré, Écume Léger Mascarpone
  • Chocolat Caraïbe 66%, Cassis, Menthe — Fine tartelette chocolaté, crémeux namélaka, coeur coulant cassis, After Eight givré.
  • Fraises de Nos Campagnes — Fraises, chantilly 2.0, sorbet basilic et estragon.

Wines

  • Thon Rouge Façon «Tataki» — Salpicon de légumes aux parfum d’Asie, gel épicé, givré de tomates «Bloody Mary».

The Experience

In a historic setting and with garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.

Phone: +33477542888

Related restaurants