Menu to Taste

Bachofer

Modern European, Asian Fusion · Waiblingen · Michelin One Star · Chef Bernd Bachofer

Awarded one Michelin star, Bachofer in Waiblingen is led by chef Bernd Bachofer, who crafts Asian-influenced fusion cuisine in a historic 1647 former pharmacy. Multi-course tasting menus feature concrete signatures such as miso-marinated flamed black cod fillet.

Obere Sackgasse 11, 71332 Waiblingen, Waiblingen

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Gazpacho und Thunfischtatar (12) — Kalte andalusische Suppe mit Weißem Tomatengelee und Gurken-Sorbet.
  • Bunter sommerlicher Salat (24) — Mit gebackenem Ziegenkäse, Pfeffer-Aprikosen, Pfifferlingen und Parmesan.
  • Rotbarsch-Tempura (33) — Serviert mit Teriyaki, Shiitake, Kokos-Risoni und Lauch-Öl.
  • Maispoulardenbrust (35.5) — Mit Salz-Zitrone, Taboulé, Miso-Aubergine, grünem Spargel, Vadouvan und Cumin-Hollandaise.
  • Geeistes Holunderblütensüppchen (11) — Serviert mit Sommerbeeren, Joghurt-Eis und Anis-Strudelblatt.

Set Menu

  • 3-Gang Menü (mit Suppe) (56) — Drei Gänge: Suppe, Hauptgang zur Wahl und Dessert.
  • 3-Gang Menü (mit Salat) (64) — Drei Gänge: Salat, Hauptgang zur Wahl und Dessert.
  • 4-Gang Menü (70) — Vier Gänge: Suppe, Salat, Hauptgang zur Wahl und Dessert.
  • 5-Gang Menü (81) — Fünf Gänge.

The Experience

A lively room in a historic setting and built around the chef's counter. The meal is structured around a tasting menu. A good fit for business dining.

  • Occasion: Business
  • Atmosphere: Lively
  • Format: Tasting menu
  • Setting: Historic, Chef's counter, Garden / terrace

Phone: +497151976430

Related restaurants