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Apicius

French, Fine Dining · Clermont-Ferrand · Michelin One Star · Chef Arkadiusz Zuchmanski

Awarded one Michelin star, Apicius in Clermont-Ferrand is led by chef Arkadiusz Zuchmanski. The kitchen crafts refined French cuisine rooted in regional Auvergne ingredients, with signature dishes such as hare à la royale. Set above Marché Saint-Pierre, the space features contemporary dining rooms and a terrace.

Place du Marché, 63000 Clermont-Ferrand, France, Clermont-Ferrand

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • DEJEUNER D'AFFAIRES (39) — Formule établie quotidiennement par le Chef avec Mise en bouche Plat et Dessert. Le menu est servi pour l'ensemble de la table (Uniquement le midi du mercredi au vendredi). Tout changement entraîne un supplément de prix.
  • Menu Apicius (99) — avec entrée, plat, dessert
  • Menu Apicius (109) — avec entrée, plat et assiette de fromages affinés
  • Menu Apicius (125) — avec entrée, plat, dessert et fromages
  • 2 Amuse-Bouches
  • Les Petits Pois crus et cuisinés — crémeux à la truffe, jambon croustillante et émulsion de petits pois
  • Noix de Saint-Jacques «5 Carats» Timut&Citron vert — Algues, betterave acidulée, oeufs de poisson, riz soufflé, huile d'olive bio d'Éric Martin FLOS OLEI: Meilleur assemblage du monde (Selon disponibilité)
  • Bar le bar d'Apicius — selon la pêche du jour délicatement rôti, méli-mélo de légumes primeurs et champignons des sous-bois, émulsion "homardine"
  • Filet de bœuf Apicius — foie gras, cigare de figues et sauce vin fin mousseline de pommes de terre charlotte
  • Fraises d'Auvergne citron et menthe — biscuits coco, sorbet fraise, meringue croquante

Wines

  • Sélection de 3 verres de vins (8cl) (39) — en accord avec les mets du Menu Apicius
  • Sélection de 4 verres de vins (8cl) (50) — en accord avec les mets du Menu Apicius
  • Sélection de 5 verres de vins (8cl) (57) — en accord avec les mets du Menu Apostrophe

Set Menu

  • Menu Apostrophe - Menu Dégustation (145) — Ce menu est servi pour l’ensemble de la table…
  • Caviar, Trio de dégustation (180) — Caviar Baeri Français 20 g, Caviar Kristal 20g, Osiètre prestige 20g, blinis

The Experience

A minimalist room with garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining. A good fit for business dining and a romantic evening.

  • Occasion: Business, Romantic
  • Atmosphere: Minimalist
  • Format: Tasting menu, À la carte
  • Setting: Garden / terrace

Phone: +33473911361

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