Menu to Taste

Stube Hermitage

Modern Italian, Alpine · Madonna di Campiglio · Michelin One Star · Chef Domenico Sepe

Stube Hermitage in Madonna di Campiglio holds one Michelin star, with chef Domenico Sepe at the helm. The restaurant serves modern Italian cuisine shaped by its Alpine setting.

Via Castelletto Inferiore 69 – 38086 Madonna di Campiglio (TN), Madonna di Campiglio

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • 2 TRADIZIONI A CENA (150) — Il Benvenuto dello Chef; Panifichiamo una lunga tradizione; Cervo Salado; Pane, Pomodoro e Canederlo; Schlutzkrapfen; Coniglio al Fieno; Tarte Tatin; Il saluto della nostra Pasticcera
  • 2 FLUSSI SI INCONTRANO (160) — Il Benvenuto dello Chef; Panifichiamo una lunga tradizione; Speck di Hucho Hucho; Ciuiga di Branzino; Spaghetto Ricci di Mare e Uova di Trota; Coregone al Sale; Babà al Vin Brulè; Il saluto della nostra Pasticcera
  • SEPE VERDE (140) — Il Benvenuto dello Chef; Panifichiamo una lunga tradizione; Barbabietola; Fiori; Raviolo di Finta Genovese; Funghi; Rabarbaro e Caffè; Il saluto della nostra Pasticcera
  • Verticale di Teroldego Granato - 6 annate (780) — Asporto (Takeaway) offering. Vintages: 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2009.

Dishes

  • Trento Doc - Moser Francesco Rosé (180) — Pinot Nero. From Trentino. Magnum 1.5 litres.
  • Fiore di Ciliegio - BIO (90) — Produced by Marco Spagnolli. Refermentation and partial appassimento of Cabernet Sauvignon grapes. Matured in small bottles for 3 years.
  • Ciliegino (35) — Produced by Marco Spagnolli. Refermentation and partial appassimento of Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot grapes. Matured in small bottles for 2 years.
  • The Spirit (33) — Produced by Marco Spagnolli. The spirit of Fiore di Ciliegio, Cabernet Sauvignon.
  • Spagnoli Spumanti Cimone Spumante Trento Doc Disio (85) — From Trentino.
  • Borgo Dei Posseri Ala Spumante Trento Doc Brut Rosè (68) — From Trentino.
  • Revì Aldeno Spumante Trento Doc Cavaliere Nero (80) — From Trentino.
  • Revì Aldeno Spumante Trento Doc Cavaliere Bianco (80) — From Trentino.
  • Cantina Salìm Drena Issato (48) — From Trentino.
  • La Cadalora Santa Margherita di Ala Vignalet (50) — From Trentino.

Wines

  • Verticale di Masseto - 4 annate (7500) — Asporto (Takeaway) offering. Vintages: 2006, 2007, 2008, 2009.

The Experience

An intimate room in a historic setting. The meal is structured around a tasting menu. A good fit for a romantic evening.

Phone: +39 0465.441558

Related restaurants