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Silberdistel

French Fine Dining · Ofterschwang · Michelin One Star · Chef Florian Wagenbach

Awarded one Michelin star, Silberdistel in Ofterschwang is led by chef Florian Wagenbach. Located on the fourth floor of the Sonnenalp Resort, the dining room pairs classic French and modern fusion cuisine with panoramic views of the Allgäu Alps.

Sonnenalp 1 | D-87527 Ofterschwang, Ofterschwang

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Silberdistel-Salat (16) — mit sautiertem Gemüse und Parmaschinken
  • Tatar vom Rind (36) — mit Tomate, Kräutern und Kaviar
  • Gebratene Entenleber (39) — mit Trüffeljus und Himbeeren
  • Bisque (24) — von Hummer und Flusskrebsen
  • Kaviar aus Salzburg von Walter Grüll (5g) (20) — 5 Gramm Genuss-Happen
  • Kaviar aus Salzburg von Walter Grüll (50g) (195) — 50 Gramm Dose mit Schmand, Ei und Kartoffelbackers
  • Ganze gebratene Seezunge (75) — mit Beurre blanc, Gemüsebouquet und Nussbutter-Kartoffelstampf - am Tisch filetiert
  • Tournedo nach Rossini (75) — Rinderfilet und Entenleber mit Petersilie und Trüffel
  • Ganzer Amerikanischer-Hummer (85) — ca. 600 g, aus dem Alpenkräuter-Heusud mit verschiedenen Dips und Baguette - am Tisch zubereitet
  • Auswahl an gereiften Alpkäsen (21) — veredelt von jamei LAIBSPEIS' aus Kempten, 5 Sorten - 3 Chutneys - 2 Brote

The Experience

Set in the countryside. The meal is structured around a tasting menu, à la carte dining and classic service.

  • Format: Tasting menu, À la carte, Classic
  • Setting: Countryside / estate

Phone: +49 8321 272 928

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