Menu to Taste

Restaurant Wolfslaar

Modern French, Dutch · Breda · Michelin One Star · Chef Maarten Camps

Awarded one Michelin star, Restaurant Wolfslaar in Breda features Modern French and Dutch cuisine by chef Maarten Camps. Set in a restored former coach house on the estate, the kitchen focuses on regional and homegrown ingredients. Dishes include poached veal tenderloin with celeriac puree and black truffle.

Wolfslaardreef 100, 4834 SP Breda, Breda

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Hollandse Nieuwe & Royal Belgian Platinum Caviar — Hangop met zwarte peper, dille, struikselderij, groene appel, edik.
  • Balfegó Tonijn & Langoustine — Gemarineerd, kataifi, Thaise basilicum, komkommer.
  • Ode aan de Warmoezerijtomaat — Artisjok, watermeloen, Baskische ketchup.
  • Kemperhoen & Kreeft — Gekonfijt, ravioli, spinazie, ganzenlever, tandori, piment d'espelette.
  • Zomerree — Rosé gebakken, cantharel, tuinbonen, gefermenteerde knoflook, zwarte bes.
  • Hollandse Kers — Gerookte amandel, dulcey chocolade, rode biet, laurier.
  • Kaasselectie (3 kazen) (15) — Kaas van Fromagerie Guillaume met notenbrood en bijpassende garnituren, als aanvulling op het menu.
  • Kaasselectie (5 kazen) (20) — Kaas van Fromagerie Guillaume met notenbrood en bijpassende garnituren, als aanvulling op het menu.
  • Kaasselectie (dessert supplement) (15) — Supplement om de kaasselectie te kiezen in plaats van het dessert van het Signature Menu.
  • Hollandse Nieuwe & Royal Belgian Platinum Caviar (32) — Hangop met zwarte peper, dille, struikselderij, groene appel, edik.

The Experience

Set in the countryside and in a historic setting. The meal is structured around à la carte dining and a wine pairing. A good fit for business dining and celebrations.

Phone: +31762014975

Related restaurants