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Rebers Pflug

German, Swabian, Modern European · Schwäbisch Hall · Michelin One Star · Chef Hans-Harald Reber

Holding one Michelin star, Rebers Pflug in Schwäbisch Hall is led by chef Hans-Harald Reber. Housed in a historic 1805 farmhouse, the restaurant serves refined Swabian and modern European cuisine, featuring regional specialties alongside multi-course tasting menus.

Zum Hotel, 74523 Schwäbisch Hall, Schwäbisch Hall

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Anton's Liebe Rot von der Käserei Zurwies (26) — Eingelegte Salatherzen, Senfsaat, Dillöl, rote Zwiebeln
  • Parfait von Mascarpone und Yuzu (26) — Holunderblüte, Früh-Himbeeren, Pfefferminze
  • Crémeux von Piura Porcelana Schokolade (26) — Erdbeer, Rhabarber, Kaffir-Limette
  • Essenz vom heimischen Tafelspitz (13) — Mit Grießnocken und Wurzelgemüsen
  • Gemischte Blattsalate (13) — Mit gerösteten Kernen, Kirschtomaten und Balsamico-Vinaigrette
  • Unser „VITAL“-Salat (23) — Knackige Blattsalate mit Rohkost und Avocado, verschiedenen Kernen und Senfsaat-Balsamico-Dressing
  • Carpaccio vom Alb-Rind (28) — Mit Schwäbischem Parmesan „Via Aurelia“, Gremolata-Vinaigrette, Yuzu-Gel und Trüffel-Aioli
  • Wiener Kalbschnitzel (36) — In Butter gebraten, mit Röstkartoffeln und kaltgerührten Preiselbeeren
  • Schwäbischer Zwiebelrostbraten (45) — Vom knochengereiften Rinderrücken mit Spätzle, Maultäschle und Sauerkraut
  • Unsere Fischvariation (48) — Mit rotem Krustentierfond auf asiatischem Süßkartoffel-Gemüse-Sauté mit gebratener Riesengarnele

Set Menu

  • Unser PFLUG – Geniesser-Menu — Anton's Liebe Rot von der Käserei Zurwies; Parfait von Mascarpone und Yuzu
  • Unser vegetarisches Geniesser-Menü — Anton's Liebe Rot von der Käserei Zurwies; Crémeux von Piura Porcelana Schokolade

The Experience

In a historic setting and with garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.

Phone: +49791931230

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