Menu to Taste

Reuter

Modern German, Modern European, Fine Dining · Rheda-Wiedenbrück · Michelin One Star · Chef Iris Bettinger

Awarded one Michelin star, chef Iris Bettinger presents French-influenced cuisine with regional and international notes at Reuter in Rheda-Wiedenbrück. Housed within a hotel run by her family since 1894, the intimate 16-seat restaurant serves a tasting menu combining regional, Mediterranean, and Asian flavors.

Bleichstraße 3, 33378 Rheda-Wiedenbrück, Rheda-Wiedenbrück

  • 1 Michelin Star

Menu

Cocktails

  • Käsesablées und Knusper Tartelette — mit Tatar vom Saibling

Dishes

  • Laugenbrioche — Estragon Butter und Oliven Tapenade
  • Kühler Karottenschaum — mit Couscous und Pistazien Pesto
  • Tatar von der Gelbschwanzmakrele — im kühlen Charentais-Melonensud mit Mandeln und knusprigen Kataifi
  • Romana Salat „Caesars Art“ — mit sautierten Sot-l´y-laisse und 50 Monate gereiftem „Parmigiano Reggiano“
  • Gegrillter Seeteufel — im Bouchotmuschel-Krustentier-Fond mit gebackener Paella
  • Geschmortes Kalbsbäckchen — mit Morcheln, Brunnenkresse und Rübchen
  • Sorbet von der Bergamotte — mit weißem Tee und Gin Schaum
  • Heimische Sommerbeeren — mit Mascarpone, Aprikose und Sauerrahm-Basilikum-Eis

Set Menu

  • 5-Gang Menu (174) — Gerne servieren wir Ihnen eine glasweise Weinbegleitung zu Ihrem Menü. Reservierung erforderlich bis spätestens um 12 Uhr des Tages. An Feiertagen geschlossen.

The Experience

Expect an intimate atmosphere. The meal is structured around a tasting menu.

  • Atmosphere: Intimate
  • Format: Tasting menu

Phone: +49524294520

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