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Neue Blumenau

Swiss, Modern European, Fine Dining · Lömmenschwil · Michelin One Star · Chef Bernadette Lisibach

Awarded one Michelin star, chef Bernadette Lisibach presents classic Swiss fine dining at Neue Blumenau in Lömmenschwil. Her product-focused menu balances traditional recipes with modern technique, featuring house signatures like her refined meatloaf alongside set tasting menus and a garden terrace.

CH-9308 Lömmenschwil, Lömmenschwil

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • Lisi's Menu (4-Gänge) (118) — A selection of 4 dishes from: Choice of starter: Jessica's Vitello tonnato mit eingelegtem Schweizer Bachforellen-Filet und Löwenzahnkapern; or Kalte Gazpacho mit Vodka Peperoni, schwarze Tomaten, rote Zwiebeln aus dem eigenen Garten und knusprigem Brot; Sautiertes Egli aus dem Bodensee Kohlrabe aus dem eigenen Garten mit Liebstöckel-Oel; In der Papillote serviert: Coq au vin vom Ribelmais-Poulet mit Salbei mit neuen Kartoffeln Bohnen und Erbsen; Käseauswahl aus der Region; Gemischte Beeren mit karamellisiertem Blätterteig Zitronen-Mascarpone-Crème Eis mit Zitronenverveine
  • Vegetarisches Blumenau Menu (3 Gang) (129) — A selection of 3 dishes from: Stangensellerie-Rolle gefüllt mit Erbsen-Edamame-Créme, Apfel-Mirabellen-Essig; Glasierte Kohlraben-Scheibe, Radiesli, junger pikanter Rettich, Kornel-Butter; Weisser Spargel vom Fahrmaadhof mit geräucherten Zwiebeln und Spinat; Blumenkohl im Ofen gegart, Gundermann-Sud, Kartoffel-Kresse-Püree, geröstete Haselnüsse; Käseauswahl aus der Region; Getränkter Zitronenkuchen mit Zitronen-Schokoladen-Créme und Yuzu
  • Vegetarisches Blumenau Menu (3 Gang) mit Weinbegleitung (177) — A selection of 3 dishes from: Stangensellerie-Rolle gefüllt mit Erbsen-Edamame-Créme, Apfel-Mirabellen-Essig; Glasierte Kohlraben-Scheibe, Radiesli, junger pikanter Rettich, Kornel-Butter; Weisser Spargel vom Fahrmaadhof mit geräucherten Zwiebeln und Spinat; Blumenkohl im Ofen gegart, Gundermann-Sud, Kartoffel-Kresse-Püree, geröstete Haselnüsse; Käseauswahl aus der Region; Getränkter Zitronenkuchen mit Zitronen-Schokoladen-Créme und Yuzu; Inklusive 3 Glas Weinbegleitung
  • Chefins Menu (6 Gänge) (175) — Sautierter Italienischer Tintenfisch mit Gurken und geräucherten gelben Tomaten, Tomatensauce mit Borretsch; Pochiertes Seeteufel-Medaillon von Île d’Yeu, Zucchetti und Basilikum, Safran-Limettensauce; Pochiertes Filet-Medaillon und Tafelspitz-Salat mit Markbein vom Ostschweizer Kalb, Sauce mit Liebstöckel, gebackene neue Kartoffeln mit Auberginen und Oregano aus dem eigenen Garten; Bananen-Zitronen-Sorbet mit Yuzu-Gelee, Maracaibo Couverture und Granola; Pochierte Schweizer Aprikosen, Vanille-Rahmgefrorenes mit Lavendelgelee und Honig vom Schloss Hauptwil
  • Chefins Menu (5 Gänge) (160) — Sautierter Italienischer Tintenfisch mit Gurken und geräucherten gelben Tomaten, Tomatensauce mit Borretsch; Pochiertes Seeteufel-Medaillon von Île d’Yeu, Zucchetti und Basilikum, Safran-Limettensauce; Pochiertes Filet-Medaillon und Tafelspitz-Salat mit Markbein vom Ostschweizer Kalb, Sauce mit Liebstöckel, gebackene neue Kartoffeln mit Auberginen und Oregano aus dem eigenen Garten; Bananen-Zitronen-Sorbet mit Yuzu-Gelee, Maracaibo Couverture und Granola; Pochierte Schweizer Aprikosen, Vanille-Rahmgefrorenes mit Lavendelgelee und Honig vom Schloss Hauptwil
  • Chefins Menu (4 Gänge) (150) — A selection of 4 dishes from: Sautierter Italienischer Tintenfisch mit Gurken und geräucherten gelben Tomaten, Tomatensauce mit Borretsch; Pochiertes Seeteufel-Medaillon von Île d’Yeu, Zucchetti und Basilikum, Safran-Limettensauce; Pochiertes Filet-Medaillon und Tafelspitz-Salat mit Markbein vom Ostschweizer Kalb, Sauce mit Liebstöckel, gebackene neue Kartoffeln mit Auberginen und Oregano aus dem eigenen Garten; Bananen-Zitronen-Sorbet mit Yuzu-Gelee, Maracaibo Couverture und Granola; Pochierte Schweizer Aprikosen, Vanille-Rahmgefrorenes mit Lavendelgelee und Honig vom Schloss Hauptwil
  • Chefins Menu (3 Gänge) (140) — A selection of 3 dishes from: Sautierter Italienischer Tintenfisch mit Gurken und geräucherten gelben Tomaten, Tomatensauce mit Borretsch; Pochiertes Seeteufel-Medaillon von Île d’Yeu, Zucchetti und Basilikum, Safran-Limettensauce; Pochiertes Filet-Medaillon und Tafelspitz-Salat mit Markbein vom Ostschweizer Kalb, Sauce mit Liebstöckel, gebackene neue Kartoffeln mit Auberginen und Oregano aus dem eigenen Garten; Bananen-Zitronen-Sorbet mit Yuzu-Gelee, Maracaibo Couverture und Granola; Pochierte Schweizer Aprikosen, Vanille-Rahmgefrorenes mit Lavendelgelee und Honig vom Schloss Hauptwil
  • Vegetarisches Blumenau Menu (4 Gang) mit Weinbegleitung (206) — A selection of 4 dishes from: Stangensellerie-Rolle gefüllt mit Erbsen-Edamame-Créme, Apfel-Mirabellen-Essig; Glasierte Kohlraben-Scheibe, Radiesli, junger pikanter Rettich, Kornel-Butter; Weisser Spargel vom Fahrmaadhof mit geräucherten Zwiebeln und Spinat; Blumenkohl im Ofen gegart, Gundermann-Sud, Kartoffel-Kresse-Püree, geröstete Haselnüsse; Käseauswahl aus der Region; Getränkter Zitronenkuchen mit Zitronen-Schokoladen-Créme und Yuzu; Inklusive 4 Glas Weinbegleitung
  • Vegetarisches Blumenau Menu (5 Gang) (155) — A selection of 5 dishes from: Stangensellerie-Rolle gefüllt mit Erbsen-Edamame-Créme, Apfel-Mirabellen-Essig; Glasierte Kohlraben-Scheibe, Radiesli, junger pikanter Rettich, Kornel-Butter; Weisser Spargel vom Fahrmaadhof mit geräucherten Zwiebeln und Spinat; Blumenkohl im Ofen gegart, Gundermann-Sud, Kartoffel-Kresse-Püree, geröstete Haselnüsse; Käseauswahl aus der Region; Getränkter Zitronenkuchen mit Zitronen-Schokoladen-Créme und Yuzu
  • Vegetarisches Blumenau Menu (5 Gang) mit Weinbegleitung (219) — A selection of 5 dishes from: Stangensellerie-Rolle gefüllt mit Erbsen-Edamame-Créme, Apfel-Mirabellen-Essig; Glasierte Kohlraben-Scheibe, Radiesli, junger pikanter Rettich, Kornel-Butter; Weisser Spargel vom Fahrmaadhof mit geräucherten Zwiebeln und Spinat; Blumenkohl im Ofen gegart, Gundermann-Sud, Kartoffel-Kresse-Püree, geröstete Haselnüsse; Käseauswahl aus der Region; Getränkter Zitronenkuchen mit Zitronen-Schokoladen-Créme und Yuzu; Inklusive 4 Glas Weinbegleitung

Dishes

  • Lisi's Mittags-3-Gänger (82) — Jessica's Vitello tonnato mit eingelegtem Schweizer Bachforelle-Filet, Zwiebeln, Tomaten und Löwenzahnkapern; Hausgemachte Gnocchi mit Thymian aus dem eigenen Garten, sautierte Huftwürfel und Zunge vom Ostschweizer Rind; Gemischte Beeren mit karamellisiertem Blätterteig, Zitronen-Mascarpone-Crème, Eis mit Zitronenverveine
  • Lauwarme Tranche vom Schottischen Lachs (16) — mit sautiertem Reis und Gemüse
  • Tatar vom Ostschweizer Rind (50g) (25) — mit Wachtelei, eingelegte Zwiebeln und Gurken
  • Tatar vom Ostschweizer Rind (80g) (39) — mit Wachtelei, eingelegte Zwiebeln und Gurken
  • Cannelloni mit Brasato (38) — Französischer Entenleber, eingelegten Karotten und Champignons
  • Vegetarisches Blumenau Menu (Komplett) (168) — Stangensellerie-Rolle gefüllt mit Erbsen-Edamame-Créme, Apfel-Mirabellen-Essig; Glasierte Kohlraben-Scheibe, Radiesli, junger pikanter Rettich, Kornel-Butter; Weisser Spargel vom Fahrmaadhof mit geräucherten Zwiebeln und Spinat; Blumenkohl im Ofen gegart, Gundermann-Sud, Kartoffel-Kresse-Püree, geröstete Haselnüsse; Käseauswahl aus der Region; Getränkter Zitronenkuchen mit Zitronen-Schokoladen-Créme und Yuzu
  • Vegetarisches Blumenau Menu (Komplett) mit Weinbegleitung (232) — Stangensellerie-Rolle gefüllt mit Erbsen-Edamame-Créme, Apfel-Mirabellen-Essig; Glasierte Kohlraben-Scheibe, Radiesli, junger pikanter Rettich, Kornel-Butter; Weisser Spargel vom Fahrmaadhof mit geräucherten Zwiebeln und Spinat; Blumenkohl im Ofen gegart, Gundermann-Sud, Kartoffel-Kresse-Püree, geröstete Haselnüsse; Käseauswahl aus der Region; Getränkter Zitronenkuchen mit Zitronen-Schokoladen-Créme und Yuzu; Inklusive 4 Glas Weinbegleitung
  • Chefins Menu: Alkoholfreie Begleitung (4 Glas) (60) — 4 Glas alkoholfreier Begleitung
  • Chefins Menu: Weinbegleitung (4 Glas) (64) — 4 Glas Weinbegleitung
  • Lisi's Menu (Komplett) (138) — Choice of starter: Jessica's Vitello tonnato mit eingelegtem Schweizer Bachforellen-Filet und Löwenzahnkapern; or Kalte Gazpacho mit Vodka Peperoni, schwarze Tomaten, rote Zwiebeln aus dem eigenen Garten und knusprigem Brot; Sautiertes Egli aus dem Bodensee Kohlrabe aus dem eigenen Garten mit Liebstöckel-Oel; In der Papillote serviert: Coq au vin vom Ribelmais-Poulet mit Salbei mit neuen Kartoffeln Bohnen und Erbsen; Käseauswahl aus der Region; Gemischte Beeren mit karamellisiertem Blätterteig Zitronen-Mascarpone-Crème Eis mit Zitronenverveine

The Experience

With garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.

Phone: +41 71 298 35 70

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