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Seerestaurant Belvédère

Modern European, Swiss, Mediterranean · Hergiswil · Michelin One Star · Chef Fabian Inderbitzin

Awarded one Michelin star, Seerestaurant Belvédère in Hergiswil showcases chef Fabian Inderbitzin's modern European cuisine. The waterfront dining room features floor-to-ceiling windows overlooking Lake Lucerne. Seasonal tasting menus present structured dishes crafted from regional Swiss produce.

Seestrasse 18a · CH-6052 Hergiswil, Hergiswil

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • Tasting Menu (258) — Melon Tartlet; Bell Pepper Panna Cotta; Belvédère Sourdough Bread; Tomato Variation; Teriyaki of Swiss Farm Pig from Stans; Fillet of Swiss Salmon Trout; Zucchini Blossom; Sûpreme of Swiss Alpine Chicken; Cream of Emmental Blue Cheese; Yogurt Mousse; Friandises Pralines
  • Ganzes Menu (258) — Melonen Tartelette mit Rindstatar; Peperoni Panna Cotta; Belvédère Sauerteigbrot; Gazpacho Essenz; Teriyaki vom Stanser Molkensäuli; Zucchiniblüte mit Saiblingskaviar; Supreme von der Alpstein Poularde; Crème von Emmentaler Blauschimmelkäse; Joghurtmousse; Friandises; Melonen Tartelette; Strauchtomaten Gazpacho; Temperiertes Medaillon von der Schwyzer Lachsfrolle; Zucchiniblüte; Ausklang Friandises
  • Vegetarisches Ganzes Menu (258) — Melonen Tartelette; Peperoni Panna Cotta; Belvédère Sauerteigbrot; Gazpacho; Japanische Eigelbcrème; Artischocke; Zucchiniblüte; Pilz-Törtchen; Crème von Emmentaler Blauschimmelkäse; Joghurtmousse; Friandises
  • Vegetarisches Menu (218 CHF) (218) — Haute Cuisine du Terroir. A multi-course vegetarian tasting experience, excluding Zucchiniblüte and Crème von Emmentaler Blauschimmelkäse.
  • Vegetarisches Kleines Menu (188 CHF) (188) — Haute Cuisine du Terroir. A multi-course vegetarian tasting experience, excluding Japanische Eigelbcrème, Zucchiniblüte, and Crème von Emmentaler Blauschimmelkäse.
  • Menu (218 CHF) (218) — Haute Cuisine du Terroir. A multi-course tasting experience, excluding Zucchiniblüte and Crème von Emmentaler Blauschimmelkäse.
  • Kleines Menu (188 CHF) (188) — Haute Cuisine du Terroir. A multi-course tasting experience, excluding Teriyaki vom Stanser Molkensäuli, Zucchiniblüte, and Crème von Emmentaler Blauschimmelkäse.
  • Ganzes Vegetarisches Menu (258) — Melonen Tartelette; Peperoni Panna Cotta; Belvédère Sauerteigbrot; Strauchtomaten Gazpacho; Japanische Eigelbcrème; Artischocke; Zucchiniblüte; Pilzt-Törtchen; Crème von Emmentaler Blauschimmelkäse; Joghurtmousse; Ausklang Friandises
  • Vegetarisches Menu 218 (218) — Melonen Tartelette; Peperoni Panna Cotta; Belvédère Sauerteigbrot; Strauchtomaten Gazpacho; Japanische Eigelbcrème; Artischocke; Pilzt-Törtchen; Joghurtmousse; Ausklang Friandises
  • Kleines Vegetarisches Menu 188 (188) — Melonen Tartelette; Peperoni Panna Cotta; Belvédère Sauerteigbrot; Strauchtomaten Gazpacho; Artischocke; Pilzt-Törtchen; Joghurtmousse; Ausklang Friandises

Dishes

  • Belvédère Salat (24) — Baby Lattich, Kichererbsen, Frischkäse. (Vorspeise)
  • Belvédère Tatar (58) — Handgeschnittenes Tatar vom Emmentaler Rind, Landei, eingelegte Randen.
  • Filet vom Emmentaler Rind mit Kräuterkruste (74) — Trüffeljus, Kartoffelcappuccino, Saisongemüse.
  • Gebackene Eglifilets (48) — Zitronen-Mayonnaise, kleine Kartoffeln, Blattspinat.

The Experience

On the waterfront and with garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.

Phone: +41 41 630 30 35

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