Moma
Italian Modern · Rome · Michelin One Star · Chef Andrea Pasqualucci
A modern Italian restaurant in Rome's Piazza del Parlamento where chef Andrea Pasqualucci offers creative interpretations of Italian classics. The seasonal menus blend Roman tradition with contemporary technique, served in a sleek, contemporary space steps from the Pantheon.
Via di San Basilio 42-43, Rome, Rome
- Michelin 2025
Menu
Wines
- Wine Pairing (75) — Italian wine selection with sommelier guidance
- Abbinamento di vini, 4 calici / Wine paring 4 glasses (60)
- Abbinamento di vini prestige, 4 calici / Wine Paring Prestige 4 glasses (100)
Dishes
- Cappelletti seppie e piselli
- Plin di coniglio alla cacciatora
- Tartare di fassona, lardo nero di Nebrodi, rapa rossa agrodolce, i suoi gambi, senape, creker integrali e liquirizia
- Polpo alla piastra, la sua maionese, variazione di scorzonera (salsa, fritta, fermentata, tubi) e dragoncello
- Guancia vitella, glassa al cacao crudo, animelle, topinambur e alloro
- Orto di stagione. Verdure in giardiniera, confit, fermentata, sott olio, chips. Salsa sedano rapa e crumble salato.
- Seppia e verza. Verza in salsa , marinata ed essiccata. Seppie marinate al miso e grigliate, salsa del suo nero.
- Pollo, finocchi, arancio e marsala. Arancino con le alette confit e paté di interiora
- Gricia. Chitarra, guanciale dol e cacio ubriaco
- Tortelli alle erbe selvatiche, aglio nero di Voghera e conciato di San Vittore
Tasting Menu
- Menu Mezzogiorno (80)
- Extended Moma Experience (150) — Full modern Italian journey
- Business Lunch (80) — Refined weekday lunch experience
- Moma Tasting Menu (130) — Modern Italian experience near Via Veneto
- Tasting Menu Momenti (130) — Amuse-bouche; Il nostro orto di stagione / Our seasonal garden; Tagliatelle di seppia alla puttanesca / Cuttlefish tagliatelle and “puttanesca” sauce; Corallini ai funghi, salsa al miso e olio al prezzemolo / Corallini, mushrooms, miso sauce and parsley oil; Risotto alla camomilla, anguilla affumicata, miele e origano / Chamomile risotto, smoked eel, honey and origan; Piccione BBQ, salsa suprema e Dukkah / Pigeon, BBQ, “Suprema” Sauce and Dukkah; Cake di grano saraceno, chantilly alla vaniglia e salsa all’ uva / Buckwheat cake, vanilla Chantilly and grape sauce
- Tasting Menu Cambiamenti (150) — Amuse-bouche; Ostriche, composta di cavolo cappuccio e salsa al Franciacorta / Oysters, cabbage compote and Franciacorta sauce; Radicchio tardivo, pinoli, erborinato ai frutti rossi e baslamico alle visciole / “Radicchio tardivo”, pinenuts, blue cheese and wild cherry vinegar; Spaghettino geranio odoroso, carote e caprino Anarchico / Spaghettino, scented geranium carrots and goat cheese “Anarchico”; Tortellini di cacciagione e castagne, consommé affumicato al Marsala / Game and chestnuts tortellini, smoked consommé with Marsala; Baccala, funghi, nocciole e salsa bernese / Codfish, mushrooms, hazelnuts and bearnaise sauce; Anatra, rapa rossa, lardo, senape e rafano / Duck, beetroot, lard, mustard and horseradish; Mela, cannella, limoncello e gelato ai pinoli salati / Apple, cinnamon, limoncello and salty pine nuts ice cream
Cocktails
- Acqua minerale / Mineral water (8)
- Caffè / Coffee (5)
Phone: +39 06 4201 1798
Related restaurants
- Award-winning restaurants in Rome
- More from chef Andrea Pasqualucci
- Talea by Antonio Guida — Abu Dhabi (1 Michelin stars)
- Andrea Aprea — Milan (2 Michelin stars)
- La Peca — Vicenza (2 Michelin stars)
- Zia — Rome (1 Michelin stars)
- Aroma — Rome (1 Michelin stars)