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Máximo Bistrot

French-Mexican Farm-to-Table · Mexico City · Michelin One Star · Chef Eduardo García

Holding one Michelin star, Máximo in Mexico City is led by chef Eduardo García. The kitchen blends French culinary techniques with modern Mexican gastronomy, using daily-sourced ingredients from local suppliers. Dishes include wagyu beef rib-eye served with mole and roasted poblano pepper soup.

Av. Álvaro Obregón 65 Bis, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700 Mexico City, Mexico City

  • #30 Latin America's 50 Best 2025

Menu

Dishes

  • “Toast” de hongo duraznillo, ricotta, burrata, polen de hinojo (425)
  • Ensalada de jitomate orgánico, vinagreta de balsámico, parmesano (340)
  • Sopa “Toscana” de jitomate orgánico y pan tostado, espuma de burrata, aceite virgen extra (295)
  • Ceviche de pulpo a la mexicana, tostadas y guacamole (570)
  • Betabeles rostizados, vinagreta de manzana y melaza de granada, queso de cabra de Celaya y toronja blanca (465)
  • Burrata, jitomate orgánico, durazno criollo asado y balsámico (580)
  • Quesabirria de cordero, cebolla encurtida, frijoles (425)
  • Prosciutto San Daniele, 90 gr (750)
  • Prosciutto San Daniele con burrata (1200)
  • Quesos mexicanos (380)

Cocktails

  • Aguachile de callo Margarita y mango, chiltepín, pepino (890)
  • Amaro Averna, Italia (160)
  • Mezcal Negroni(125ml.) ….…………………………………………AA( (310)
  • G. Vine, Ruda, Agua Tónica 3 Chiles Spicy, Old Fashioned (120ml.)..………..……AAAAA( (340)
  • Macallan 15 años, Escocia …………………………….………… (1039)
  • Maker’s Mark, Estados Unidos (200)
  • Aperol, Italia (130)
  • Campari, Italia (155)
  • Amaro Averna, Italia (160)
  • Fernet Branca, Italia (190)

Tasting Menu

  • Dinner Tasting Menu (1500)
  • Tasting Menu (3200)
  • ~~~~ Menú degustación (3200)
  • ~~~~ Menú degustación (3200)
  • Market-Driven Tasting Menu (3200) — Market-driven bistrot tasting — Roma Norte

Pairing

  • Con maridaje (4870)
  • Con maridaje (4870)

The Experience

Expect a relaxed atmosphere. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.

  • Atmosphere: Relaxed
  • Format: Tasting menu, À la carte

Phone: +52 55 5264 4291

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