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Les Reflets

Modern French, Fine Dining · La Roche-sur-Yon · Michelin One Star · Chef Nathan Cretney

Awarded one Michelin star, Les Reflets in La Roche-sur-Yon is led by Welsh chef Nathan Cretney. Housed in a late 19th-century townhouse with bare stone walls, the restaurant offers modern French cuisine crafted around seasonal regional ingredients, including a chef's table inside the kitchen.

227 rue roger salengro 85000 La Roche sur Yon, La Roche-sur-Yon

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Menu Résonance (125) — Le même chemin que Expérience, enrichi de deux instants supplémentaires. Sept étapes pour laisser la cuisine s'exprimer avec amplitude et équilibre. Chaque plat garde la pureté du geste et la lisibilité du produit. Une résonance qui laisse l'expérience s'approfondir, s'ancrer, vibrer plus longtemps en mémoire.
  • Balsamique de Pomme Ail Noir (18) — Né de la patience, du temps et de la nature, ce vinaigre balsamique de pomme est confectionné artisanalement par le Chef étoilé Nathan Cretney au Restaurant Les Reflets, guidé par la mère du vinaigre, source de vie et d’équilibre. Riche en arômes, profond et vibrant, l’Effet Mère révèle l’âme du balsamique authentique.
  • Balsamique de Pomme Nature (16) — Né de la patience, du temps et de la nature, ce vinaigre balsamique de pomme est confectionné artisanalement par le Chef étoilé Nathan Cretney au Restaurant Les Reflets, guidé par la mère du vinaigre, source de vie et d’équilibre. Riche en arômes, profond et vibrant, l’Effet Mère révèle l’âme du balsamique authentique.
  • Balsamique de Pomme Fumée (16) — Né de la patience, du temps et de la nature, ce vinaigre balsamique de pomme est confectionné artisanalement par le Chef étoilé Nathan Cretney au Restaurant Les Reflets, guidé par la mère du vinaigre, source de vie et d’équilibre. Riche en arômes, profond et vibrant, l’Effet Mère révèle l’âme du balsamique authentique.
  • Balsamique de Pomme Vanille (18) — Né de la patience, du temps et de la nature, ce vinaigre balsamique de pomme est confectionné artisanalement par le Chef étoilé Nathan Cretney au Restaurant Les Reflets, guidé par la mère du vinaigre, source de vie et d’équilibre. Riche en arômes, profond et vibrant, l’Effet Mère révèle l’âme du balsamique authentique.
  • Menu Expérience (89) — Menu Dégustation unique. Une invitation à parcourir l'essence de notre cuisine, cinq étapes épurées où chaque assiette révèle le produit dans sa vérité. La saison s'exprime avec justesse, sans détour, dans une lecture claire et lumineuse. Un chemin raffiné, qui célèbre l'excellence par la simplicité.
  • Accords de 3 verres de vin 8cl (36) — Dans le prolongement de notre démarche gastronomique, nous vous proposons un accord mets & vins en 3 ou 4 verres, en écho aux plats de votre menu.
  • Accords de 4 verres de vin 8cl (47) — Dans le prolongement de notre démarche gastronomique, nous vous proposons un accord mets & vins en 3 ou 4 verres, en écho aux plats de votre menu.
  • Vinaigre de cidre Nature (8) — Né de la patience, du temps et de la nature, ce vinaigre balsamique de pomme est confectionné artisanalement par le Chef étoilé Nathan Cretney au Restaurant Les Reflets, guidé par la mère du vinaigre, source de vie et d’équilibre. Riche en arômes, profond et vibrant, l’Effet Mère révèle l’âme du balsamique authentique.
  • Vinaigre de Cidre (10) — framboise, citron ou zesté orange

Cocktails

  • Hugo Royal (16) — Liqueur de Fleur de sureau, eau pétillante, citron vert & champagne
  • Revolver (14) — Short Drink (10cl) Whisky français, kamoc, sucre de canne & café frappé
  • Rubis Gin (18) — Liqueur de fraise des bois, liqueur de rhubarbe, Gin, vemouth, jus de citron jaune & Champagne
  • Emeraude (13) — Short Drink (10cl) liqueur de melon vert, gin, citron vert & sirop de verveine
  • Virgin mojito Ananas (9) — Sirop d'ananas, eau gazeuse, citron vert, sucre de canne & menthe fraîche.
  • "Rosée du Jardin (10) — Infusion verveine, jus de fraise, vinaigre de framboise l'Effet Mère, jus de pomme, sirop de verveine, citron & eau gazeuse
  • Fraicheur de la Vitale (8.5) — Hibiscus, Rose rouge du Pakistan, Cynorhodon, poivre de Sichuan, baie rose

The Experience

An intimate room built around the chef's counter and in a historic setting. The meal is structured around a tasting menu.

  • Atmosphere: Intimate
  • Format: Tasting menu
  • Setting: Chef's counter, Historic

Phone: +33983258371

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