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Labysse

Franco-Japanese · Paris · Michelin Two Stars · Chef Yannick Alléno & Katsutoshi Tomizawa

L'Abysse is Yannick Alléno's intimate 12-seat omakase counter housed within the Pavillon Ledoyen complex on the Champs-Élysées. Earning two Michelin stars, the restaurant bridges Japanese sushi tradition with French culinary philosophy under the direction of a Japanese itamae. The combination of Alléno's extraction-based sauces and the finest fish sourced from both Tsukiji and French waters creates a unique Franco-Japanese dining experience.

8 avenue Dutuit, 75008 Paris, Paris

Menu

Tasting Menu

  • L'Abysse Omakase (250) — Sushi omakase blending French and Japanese expertise. Pavillon Ledoyen, 8th arrondissement. Chef Yannick Alleno.
  • 握り寿司コレクション MENU COLLECTION (260) — Une odyssée de gestes, un hommage à la précision
  • 小石川後楽園 MENU KOISHIKAWA KORAKU-EN (360) — Un Omakase tout en justesse, comme une note suspendue dans le silence
  • 慶沢園 MENU KEITAKU-EN (240) — Un Omakase tout en retenue, comme une brise sur l’eau
  • Full Omakase / Tasting Menu (360)
  • Koishikawa Koraku-en (Full Omakase) (360)
  • Keitaku-en (Mid-range omakase) (240)
  • Koishikawa Koraku-en (Full omakase) (360)
  • SAIHO-JI Menu (115) — マテ貝、紫蘇と昆布のアイス / Couteau glacé de shiso et kombu, イチョウ蟹、ウイキョウと海苔のチュイール / Fine tuile de fenouil et nori pour une chair de Tourteau crémeuse, 貝類のブラン・マンジェ、山椒風味 / Blanc à manger au saké, Coquillages nacrés relevés au Sansho, 甘鯛の薄造り、ササニシキ / Fins pétales de maigre, sasanishiki, コンソメ / Consommé, 紫蘇のクルスティヨン、洋梨と酒のグラス / Cristalline de shiso glacé aux poires et saké, 水出しコーヒー、海苔とチョコレートのチュイール、柚子胡麻、大麦醤油キャラメルの雫 / Tuile d’algue Nori chablonnée de chocolat noir, Larmes de caramel d’orge et soja, sésames et Caramel au yuzu, Cold Brew café de spécialité Lavazza
  • Menu Omakase - Chef's Selection (180) — Ten-course Japanese-French tasting menu featuring the finest seafood.

Dishes

  • 刺身 / Sashimis (35)
  • 鱸 / Bar Ike-Jime (16)
  • 烏賊 / Seiche (12)
  • ハマチ / Sériole (14)
  • 手巻き / TÉMAKI (30) — Langoustine au feu de bois ou Thon gras et shiso au riz vinaigré
  • サバ / Maquereau (12)
  • 赤身 / Thon rouge (14)
  • 中トロ / Thon mi-gras (18)
  • 大トロ / Thon Gras (25)
  • 鯛 / Daurade (14)

Wines

  • 赤身 Thon rouge (14)

Cocktails

  • Matcha et Yuzu - Matcha and Yuzu — Dessert featuring ceremonial matcha and fresh yuzu.

The Experience

An intimate and minimalist room built around the chef's counter and in a historic setting. A good fit for a romantic evening.

Phone: +33 1 53 05 10 30

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