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Iván Cerdeño–Cigarral del Ángel

Modern Spanish, Castilian, Fine Dining · Toledo · Chef Iván Cerdeño

Ranked 47th on Opinionated About Dining's 2022 list of best European restaurants, Iván Cerdeño–Cigarral del Ángel in Toledo offers chef Iván Cerdeño's modern cuisine. He blends historical memory, seasonality, and La Mancha's finest ingredients, exemplified by his award-winning jamón croquettes.

45004 Toledo, Toledo

  • Repsol 3 Soles

Menu

Set Menu

  • Menú Premium — Gazpacho de cerezas; Salmorejo; Sopa de maíz de la tierra; Guiso de puerro; Bizcocho de ajo y pimentón; Carpaccio de tomates seleccionados; Gazpachuelo de vendimia; Ravioli de morteruelo; Pulpo aliñado; Ajo blanco de coco; Rape aliñado; Ensalada de perdiz roja escabechada; Escabeche de ave; Salmón con miso rojo; Tiznao cervantino de bacalao; Laminado de presa ibérica; Bacalao asado; Lomo de dorada; Merluza de pincho; Tatin de foie gras y manzana; Pasta rellena de centollo; Bogavante en ensalada; Pluma de Ibérico marinada y asada; Timbal de cordero; Rabo de toro estofado; Carrillada guisada al curry rojo; Solomillo de cerdo a la orza; Cierva de los Montes de Toledo; Carrillada de ibérico estofada; Solomillo de ternera; Solomillo con verduras de temporada; Solomillo con piquillos aliñados; Rodaballo asado; Paletilla de cabrito asada; Recuerdos de Toledo; Tarta tres culturas; Bizcochada de limón; Chocolate con Ángel; Yogur, pasión y frutos rojos
  • Menú Infantil — Lasaña de pasta fresca; Entremeses fríos y calientes; Tallarines a la carbonara; Sopa de picadillo; Jamoncito de pollo asado; Escalopines de ibérico; Solomillo de ternera a la plancha; Hamburguesa con patatas fritas; Bizcocho templado de chocolate; Tarta de fresa y nata; Dulce de chocolate blanco

Cocktails

  • Mil hojas de foie gras — With quince foam.
  • Escabeche de arenque — With cucumber and spiced yogurt.
  • Bollito de queso manchego
  • Bombón de perdiz toledana
  • Carcamusas — With ricotta cheese and cilantro.
  • Mejillón aliñado — Marinated mussels with citrus juice over fresh lime.
  • Atascaburras — Traditional potato and cod puree from Castilla-La Mancha.
  • Ensalada de cochinillo — Suckling pig salad with curry and cilantro vinaigrette.
  • Gachas en espuma — Traditional flour-based dish in foam.
  • Buñuelo de pisto toledano — Toledan pisto fritter with fried egg.

Dishes

  • Isla de cervezas — Selection of four beer brands: Alhambra Reserva, Grimbergen, Mixta, König Ludwig Trigo, Warsteiner Premium, and Mahou.
  • Isla de arroces — Choose one rice dish: mushroom risotto, seafood paella, mixed paella, or black cuttlefish fideuà.
  • Showcooking de brochetas de ibérico — Live cooking station with Iberian skewer showcooking and oriental sauce.
  • Isla de jamón — An expert ham carver serving delicious plates of pure Iberian bellota ham.
  • Vino blanco y tinto — We offer our wine list with a wide variety of white and red wines.
  • Agua, cerveza, refrescos y zumos — Water, beer, soft drinks, and juices.
  • Caldo de ave — Chicken broth.
  • Caldo de cocido — Stew broth.
  • Sopa de ajo — Garlic soup.
  • Limonada — Lemonade.

Wines

  • Café, licor, cava y mignardises — Coffee, liqueur, cava, and mignardises.
  • Champagne de bienvenida — The perfect toast to welcome your guests in a sophisticated and elegant way.

The Experience

In a historic setting and with garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu and a wine pairing. A good fit for celebrations.

Phone: +34 925 22 36 74

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