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Hostellerie la Montagne

French, Fine Dining · Colombey-les-Deux-Églises · Michelin One Star · Chef Jean-Baptiste Natali

Awarded one Michelin star, chef Jean-Baptiste Natali presents contemporary French cuisine at Hostellerie la Montagne in Colombey-les-Deux-Églises. Housed in a 17th-century stone house surrounded by grounds, the dining room offers seasonal dishes such as blue lobster with chanterelles.

10, Rue Pisseloup, 52330 Colombey-les-Deux-Églises, Colombey-les-Deux-Églises

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Menu Gastronomique "Je vous ai compris" (120) — Comprend: Le Tacos (Chevreuil d’Eté de nos Forêts, Comté et Œuf de Caille Parfait); Le Brochet (En Deux Façons, Quenelle et Brioché, Extraction de Légumes); Le Pigeonneau (Artichaut Poivrade, Girolles de la Forêts des Dhuits et Jus aux Cerises du Verger); La Sélection de Fromages de Régions (Supplément 14€); La Passion (Crémeux Passion et Sorbet Mangue); La Cerise (Moelleux au Fromage Blanc, Sorbet Cerise et Verveine).
  • MENU LA MONTAGNE (59) — '' Retour de Producteurs''. Servi Mercredi, Jeudi, Vendredi Soir, Samedi Midi et Dimanche Soir (sauf Jours fériés). Comprend: Radis dans tous ses états et Truite Confite; Filet Mignon de Veau et Fricassée de Girolles de nos Forêts; La Sélection de Fromages de Régions (Supplément 14€); Tarte Fine aux Fraises, Yuzu et Crème Glacée à l’Huile d’Olives.
  • MENU LA MONTAGNE (69) — '' Retour de Producteurs''. Servi le Samedi Soir, Dimanche Midi (sauf Jours fériés). Comprend: Radis dans tous ses états et Truite Confite; Filet Mignon de Veau et Fricassée de Girolles de nos Forêts; La Sélection de Fromages de Régions (Supplément 14€); Tarte Fine aux Fraises, Yuzu et Crème Glacée à l’Huile d’Olives.
  • MENU LA MONTAGNE (49) — '' Retour de Producteurs''. Servi Mercredi, Jeudi et Vendredi Midi (sauf Jours fériés). Comprend: Radis dans tous ses états et Truite Confite; Filet Mignon de Veau et Fricassée de Girolles de nos Forêts; La Sélection de Fromages de Régions (Supplément 14€); Tarte Fine aux Fraises, Yuzu et Crème Glacée à l’Huile d’Olives.
  • La Sélection de Fromages de Régions (Supplément) (14) — Optional supplement for 'MENU LA MONTAGNE', 'Menu Gastronomique "Je vous ai compris"' and 'Menu Gastronomique "Zen Chef"' menus.
  • Menu Gastronomique "Zen Chef" (180) — Servi jusqu’à 13h30 le midi et 20h30 le soir et pour l’ensemble de la table. Comprend: Le Tacos (Chevreuil d’Eté de nos Forêts, Comté et Œuf de Caille Parfait); La Langoustine (Radis, Groseilles du Jardin et Glaçon à la Vodka); Le Brochet (En Deux Façons, Quenelle et Brioché, Extraction de Légumes); Le Rouget (Fèves, Câpres Frits et Jus de Coquillages); Le Pigeonneau (Pigeonneau Rôti, Artichaut Poivrade, Girolles de la Forêt des Dhuits et Jus aux Cerises du Verger); La Sélection de Fromages de Régions (Supplément 14€); La Cerise (Moelleux au Fromage Blanc, Sorbet Cerise et Verveine); Le Chocolat (Surprise de Chocolat et Nuage d’Armagnac).
  • Menu Enfant (Entrée – Plat ou Plat – Dessert) (22) — For children under 10 years old. Includes choice of Entrée – Plat or Plat – Dessert.
  • Menu Enfant (Entrée – Plat – Dessert) (30) — For children under 10 years old. Includes Entrée – Plat – Dessert.
  • Menu Végétarien (70) — Available upon request. Price starting from 70€.
  • Forfait Boisson (64) — Includes: 1 coupe de champagne; 1 verre de vin blanc; 1 verre de vin rouge; 1/2 bouteille d’eau minérale plate ou gazeuse; 1 café, thé ou infusion.

Wines

  • Forfait vin (2 verres) (36) — Wine package for 2 glasses of wine.
  • Forfait vin (3 verres) (54) — Wine package for 3 glasses of wine.

The Experience

In a historic setting and set in the countryside. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining. A good fit for a romantic evening.

  • Occasion: Romantic
  • Format: Tasting menu, À la carte
  • Setting: Historic, Countryside / estate

Phone: +33325015169

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