Hoeve De Bies
Belgian, French · St-Martens-Voeren · Michelin One Star · Chef Maurice Huynen
Awarded one Michelin star, Hoeve De Bies in St-Martens-Voeren is led by chef Maurice Huynen. Set in a 19th-century renovated farmhouse with vaulted dining spaces, the kitchen combines classic French techniques with regional ingredients like local trout from Commanderie 7.
Bies 4—3790St—Martens-Voeren, St-Martens-Voeren
- 1 Michelin Star
Menu
Dishes
- Smaken van de Bies (125) — Chef Maurice Huijnen kookt met hart voor de natuur en ziel voor de streek. Zijn keuken is diep geworteld in het Limburgse landschap, met de rivier de Voer als kloppend hart. De omgeving levert niet alleen ingrediënten, maar ook inspiratie: van wilde kruiden tot lokaal vlees en seizoensgebonden groenten. Elk gerecht vertelt een verhaal van vuur, aarde en vakmanschap, ambachtelijk, eerlijk en altijd in harmonie met de omgeving. Dit menu is mogelijk voor zowel lunch als diner.
- Smaken van de Bies met uitbreiding (150) — Chef Maurice Huijnen kookt met hart voor de natuur en ziel voor de streek. Zijn keuken is diep geworteld in het Limburgse landschap, met de rivier de Voer als kloppend hart. De omgeving levert niet alleen ingrediënten, maar ook inspiratie: van wilde kruiden tot lokaal vlees en seizoensgebonden groenten. Elk gerecht vertelt een verhaal van vuur, aarde en vakmanschap, ambachtelijk, eerlijk en altijd in harmonie met de omgeving. Dit menu wordt enkel op zaterdagavond en feestdagen geserveerd.
Set Menu
- 4 gangen menu met 2 glazen wijn, waters en koffie (130) — Een 4-gangen versie van het 'Smaken van de Bies' menu. Geserveerd tijdens de lunch op vrijdagmiddag en zaterdagmiddag. Inclusief 2 glazen wijn, waters en koffie, exclusief aperitief. Prijs is per persoon.
- 4 gangen menu (95) — Een 4-gangen versie van het 'Smaken van de Bies' menu. Geserveerd tijdens de lunch op vrijdagmiddag en zaterdagmiddag. Prijs is per persoon, zonder dranken.
The Experience
A relaxed room in a historic setting and with garden or terrace dining.
- Atmosphere: Relaxed
- Setting: Historic, Garden / terrace, Countryside / estate
Phone: +32 (0)43 812 340
Related restaurants
- Award-winning restaurants in Flanders
- More French Classical & Contemporary restaurants
- More from chef Maurice Huynen
- Hof Ter Hulst — Hulshout (1 Michelin stars)
- Le Saint Hilaire — Saint-Hilaire-de-Brethmas (1 Michelin stars)
- HAUT — Oostende (1 Michelin stars)
- Hof van Cleve - Floris Van Der Veken — Kruishoutem (2 Michelin stars)
- Corso — Sankt Gallen (1 Michelin stars)