Ferpel Gastronómico
Modern Asturian, Spanish, Fine Dining · Ortiguera · Michelin One Star · Chef Elio Fernández
Awarded one Michelin star, Ferpel Gastronómico in Ortiguera features contemporary Asturian cuisine by chef Elio Fernández. His tasting menus highlight hyper-local products, such as Eo estuary oysters and grey mullet, served in an upstairs dining room overlooking the coastal landscape.
Lugar El Molín La Cabana, 48 Ortiguera, 33716 – Coaña, Asturias, Ortiguera
- 1 Michelin Star
Menu
Set Menu
- Menú Figueira (128) — Nuestra propuesta gastronómica por persona. Disfrútelo tanto en comidas como en cenas.
Dishes
- Ostra del Eo — Encurtida en vermut de sidra y alcaparras.
- Maíz — Papas de maíz tostado, yogur y polvo de palomita.
- Sardina — Marinada en sal y azúcar, ahumada, acompañada de guacamole y hueva de trucha.
- Embutido — Chorizo cremoso de Lebredo.
- Conejo — Guiso de conejo al chocolate.
- Mantequilla — Elaborada con leche de las vacas de Tom.
- Muil — Ahumado de Muil.
- Rapón — Masa de maíz con cebolla, tocino y picadillo de chorizo.
- Pitu — Versión del arroz con pitu.
- Pichón — Marinado en salmuera de anchoa, cocinado a la brasa y caldo de sardinas.
The Experience
An intimate room on the waterfront. The meal is structured around a tasting menu.
- Atmosphere: Intimate
- Format: Tasting menu
- Setting: Waterfront
Phone: 985 47 32 85
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