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Dalla Gioconda

Modern Italian, Seafood · Gabicce Mare · Chef Davide Di Fabio

Davide Di Fabio, "Miglior Chef" by Identità Golose 2026, leads Dalla Gioconda in Gabicce Monte. This MICHELIN Guide restaurant offers creative country cooking, interpreting diverse traditions with a personal, accomplished style. The kitchen upholds a plastic-free ethos, with most goods arriving without plastic packaging.

Via dell'Orizzonte, 2, 61011 Gabicce Monte PU, Italy, Gabicce Mare

  • Gambero 3 Forks

Menu

Dishes

  • HIT VEGETARIANO (125) — Composed of: Ristretto di acqua di pomodoro, tè nero e bitter Lattuga di mare, cetrioli, sesamo; Pinoli, rucola e combava; Saltimbocca di alghe e bietole*; Ravioli di patate*; Paccheri al sugo??*; Sedano rapa laccato al peperone dolce di altino e panna acida*; Lattuga, panna, lamponi e camomilla; Neola alla suzette*; Bon bon al fiordilatte e cioccolato Cremino al pistacchio salato.
  • HIT PARADE (125) — Un percorso attraverso alcuni dei piatti più iconici. Consigliamo questo menu a chi vuole avvicinarsi per la prima volta alla nostra idea di cucina. Composed of: Ristretto di acqua di pomodoro, tè nero e bitterLattuga di mare, cetrioli, sesamo e bottarga; Battuta di marchigiana e gambero rosa, brodo di tartufo nero e agrumi; Mazzancolle in rosa; La Zuppiera di pasta e pesci dell’Adriatico; Paccheri al sugo???; Animella laccata, panna acida, gremolada; Lattuga, panna, lamponi e camomilla; Neola alla suzette, crema pasticciera, salsa di anatra al Grand Marnier; Bon bon al fiordilatte e cioccolato Cremino al pistacchio salato.
  • NEW RELEASES...NUOVO MENU (160) — Un percorso che racconta al meglio la nostra evoluzione culinaria, creando nuove memorie di gusto. Composed of: Ristretto di acqua di pomodoro, tè nero e bitter Lattuga di mare, cetrioli, sesamo e bottarga; Ostrica, limone e alloro; Scampi, rucola, pinoli e combava; Pelle di latte e baccalà; Spaghettini freddi, peperoni arrosto, gamberi rossi; Triglia e sangiovese; Morone al peperoncino; Tortelli di Albicocche e ruta; Duetto di piccione e ventresca di tonno; Lattuga, panna, lamponi e camomilla; Fragole al vapore, radicchio e alkermes; Banana, vaniglia e rum, squacquerone caramellato e fiori di arancio, cannolo di mangalica, rotella di pasta alla liquirizia.
  • BATTUTA DI MARCHIGIANA E GAMBERI ROSA (35) — brodo di tartufo nero e agrumi
  • MAZZANCOLLE IN ROSA (35)
  • SALTIMBOCCA (35) — di spigola e lattuga di mare
  • TONNO BIANCO (35) — salsa tonnata e sedano
  • ZUPPIERA (40) — di pasta e pesci dell’Adriatico
  • SPAGHETTONE (35) — alga nori, limone verde e scampi crudi
  • TONNARELLI CACIO E PEPE (30)

The Experience

The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining. A good fit for dining solo.

  • Occasion: Solo
  • Format: Tasting menu, À la carte

Phone: +39 0541 962295

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