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Casìn del Gamba

Mountain Italian / Lessinia · Vicenza · Altissimo, Lessinia foothills · Michelin One Star · Chef Antonio Dal Lago

Casìn del Gamba is a former hunting lodge in the Lessinia foothills above Altissimo — territory that the Dal Lago family has farmed and hunted since 1976. Self-taught chef Antonio Dal Lago has held his Michelin star since 1992 through cooking rooted in the seasonal forest: wild mushrooms (porcini, morels, chanterelles), game meats, and the wild herbs of the Vicenza mountains. Front of house is managed by his daughter Daria and grandson Luca. A rare example of 30+ years of Michelin continuity in a genuinely remote mountain location.

Via Roccolo Pizzati 1, 36070 Altissimo (Vicenza), Italy, Vicenza

  • Michelin 2025

Menu

Tasting Menu

  • The Other Menu (125) — Alternative tasting menu featuring creative dishes — €125 per person. Whole table.
  • Menu Stagionale (Seasonal) (135)
  • Menu Speciale (e.g. mushrooms, game — seasonal) (125)
  • Menu Classici (125)
  • The Hunting Menu (150) — Seasonal hunt menu €150 per person. Sommelier pairing full (4 glasses) €50 or half (4×½ glasses) €25. Whole table.

Cocktails

  • Diaphragm and barbecued ox heart, grilled escarole and '900 Carlotto (40)
  • Monte Dei Ragni / Fumane (VR) (160)
  • AMARONE DELLA VALPOLICELLAVALMEZZANECorte Sant'Alda / Mezzane di Sotto(VR) (115)
  • BANYULS CUVE'E LEON PARCE' (500)
  • TRENTO (2014)
  • AMARONE DELLA VALPOLICELLALe Guaite di Noemi / Mezzane di Sotto(VR) (88)
  • SPUMANTI SPUMANTI pag (7)
  • 2003-2019 (110)
  • MARTHA (100% Garganega) Gianfranco Masiero / Trissino (VI) (30)
  • Weingut Am Stein / Würzburg (60)

Dishes

  • Bottoni ripieni con blu di capra, spugnole e fichi (35)
  • “Caciopepe” ad Altissimo, pepe affumicato, ravanello, pane dolce sbriciolato (35)
  • Reale di vitello, China Carlotto, cacao, topinambur, mandorla e tartufo nero (40)
  • Gnocchi dorati, rigaglie, aglio orsino e bergamotto (35)
  • Sul caramello: croccane di mandorle e cioccolato, ganache alla vaniglia, glassa e lampone
  • I nostri sorbettini di erbe: 3 assaggi (15)
  • lampone, lavanda, menta e rosolio (20)
  • Spuma di pernice*, castagne, carciofi e crème brulèe.
  • Il germano*: petto con topinambur e rosa di Gorizia fermentato, rotolino di coscia, verza e polvere di erbette d’orto.
  • Doppio tortello di colombaccio* e zucca, il suo petto scaloppato, fermentato di ribes, tartufo nero.

The Experience

Set in the countryside and in a historic setting. The meal is structured around a tasting menu, à la carte dining and a wine pairing.

  • Format: Tasting menu, À la carte, Wine pairing
  • Setting: Countryside / estate, Historic

Phone: +39 0444 687709

€€€

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