Menu to Taste

Basiliek

Modern Dutch, French, Fine Dining · Harderwijk · Michelin One Star · Chef Yornie van Dijk

Awarded one Michelin star, Basiliek in Harderwijk is led by chef Yornie van Dijk, who serves Nordic-influenced Dutch cuisine rooted in local ingredients. Housed in a historic 15th-century monastery chapel on the Vischmarkt, the dining room features exposed brick walls and an open kitchen.

Vischmarkt 57L, 3841 BE Harderwijk, Harderwijk

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • ZOOTJE VAN IJSSELMEER PALING (35) — Aardappel | groene appel. Yornie, geboren en getogen in Harderwijk, heeft zijn liefde en trots voor de stad gecombineerd met zijn vakmanschap in Basiliek. Samen met Peter van de Berg van Palingrokerij en Vishandel Dries van de berg uit Harderwijk heeft hij de samenwerking gezocht om de authentieke smaken van hun stad te verheffen. De ambachtelijk gerookte paling van Dries verdient dan ook een prominente plek op de menukaart van Basiliek, waarmee zij de visserstraditie van Harderwijk doen herleven. Een gerecht dat de rijke culinaire geschiedenis van de stad viert.
  • NOORDZEE LANGOUSTINE (50) — Roggemeel varken | Nederlandse wieren. Langoustine is chef Yornies favoriete product om mee te werken. In combinatie met het roggemeelvarken uit Uddel, afkomstig van een lokale boer, komen de smaken van de Veluwe samen met Nederlandse wieren. Een gerecht dat perfect past bij Yornies signatuur: puur en lokaal.
  • BASILIEK LUNCH MENU (75) — 8 hartige smaakmomenten.
  • BASILIEK MENU (135)
  • BASILIEK MENU ALL IN (270) — 11 smaakmomenten inclusief een glas champagne, tafelwater, begeleidend wijn arrangement, koffie of thee met friandises.
  • BASILIEK IMPRESSIE MENU (95)
  • BASILIEK IMPRESSIE MENU ALL IN (205) — 9 smaakmomenten inclusief een glas champagne, tafelwater, begeleidend wijn arrangement, koffie of thee met friandises.
  • BASILIEK JUBILEUM MENU (135) — 10 smaakmomenten inclusief Yornie’s signatuur kaviaar dessert, Basiliek bubbel, tafelwater en koffie of thee met friandises.
  • BASILIEK ALL IN LUNCH MENU (150) — 9 smaakmomenten inclusief, een bruisend aperitief, tafelwater, begeleidend wijn arrangement en koffie of thee met friandises.
  • BASILIEK GROENTEN MENU (135)

Set Menu

  • 3 GANGEN KEUZEMENU (125) — Verkiest u zelf de regie? Stel dan uw ideale 3-gangenmenu samen volgens de kaart.
  • 4 GANGEN KEUZEMENU (165) — Verkiest u zelf de regie? Stel dan uw ideale 4-gangenmenu samen volgens de kaart.

The Experience

A relaxed room in a historic setting and built around the chef's counter. The meal is structured around a tasting menu, à la carte dining and a wine pairing.

Phone: +31341415290

Related restaurants