Achilli al Parlamento

Italian Traditional · Rome · Michelin One Star · Chef Achilli Team

Achilli al Parlamento is a 1-star Michelin restaurant in Rome.

Via dei Prefetti 15, Rome, Rome

• Michelin 2025

Menu

Wines

• Wine Pairing — Standard (5-Course) (80) — Wine Pairing (Tasting Menu Add-On) at Achilli al Parlamento
• Wine Pairing — Standard (3-Course) (60) — Standard wine pairing for the 3-course Ci presentiamo menu. Selected from the 4,000+ bottle enoteca cellar.
• Quattro Passi per la Toscana — Enoteca Tasting (100) — Tuscan wines tasting package. Le Difese 2022 (Tenuta San Guido, Cab sauv/Sangiovese); Brunello Macioche 2019 (Sangiovese); Montevertine 2022 (Sangiovese); Castello di Fonterutoli 1995 (Mazzei Sangiovese). Achilli al Parlamento enoteca, Feb 2026.
• Quattro Passi per il Piemonte — Enoteca Tasting (180) — Piedmontese wines tasting package. Barbaresco Vursu Vailerano 2014 (La Spinetta Nebbiolo); Gattinara Nervi Conterno 2018 (Nebbiolo); Bigolla 2004 (Massa Barbera); Barolo 2004 (Poderi Aldo Conterno Nebbiolo). Achilli al Parlamento enoteca, Feb 2026.
• Bianchi Italia — Enoteca Tasting (60) — Italian whites tasting package. St. Valentin Gewurztraminer 2021 (St. Michele Appiano, Alto Adige); Curubella 2021 (Livio Felluga Pinot grigio, Friuli); Verdicchio Castelli di Jesi 2021 (Coroncino, Marche); VRM 2020 (Quartomoro Vermentino, Sardegna). Achilli al Parlamento enoteca, Feb 2026.
• Francesi Che Parlano Italiano — Enoteca Tasting (75) — French-style Italian wines tasting package. Crosara 2005 (Maculan, Veneto); Ludwig 2022 (Elena Walch Pinot nero, Alto Adige); Le Cupole 2022 (Tenuta di Trinoro, Toscana); Ogrà 2015 (Cotarella Syrah, Lazio). Achilli al Parlamento enoteca, Feb 2026.
• In Giro per il Mondo — Enoteca Tasting (105) — World wines tasting package. Koshu Yamanashi blanc (Château Mercian, Japan); Bourgogne rouge Terres de famille 2020 (Domaine de la Vougeraie Pinot noir, France); Private Reserve 2013 (Beringer Cab sauv, USA); Bin 28 2019 Shiraz (Australia); Gran Muralles 1997 (Torres Tempranillo/Cab sauv, Spain). Achilli al Parlamento enoteca, Feb 2026.
• L'Altro Secolo — Enoteca Tasting (170) — Vintage wines tasting package (1988-1996). Capo di Stato 1995 (Venegazzú, Veneto); Chianti Classico Riserva 1988 (Vignamaggio, Toscana); Montebuono 1996 (Lino Maga, Lombardia); Duca Enrico 1995 (Duca di Salaparuta Nero d'Avola, Sicilia). Achilli al Parlamento enoteca, Feb 2026.
• Supertuscans — Enoteca Tasting (220) — Super Tuscans tasting package. Tignanello 2022 (Antinori, Sangiovese/Cab sauv/Cab franc); Flaccianello 2022 (Fontodi Sangiovese); Ornellaia 2022 (Cab sauv/Cab franc/Merlot/Petit verdot); Sassicaia 2022 (Tenuta San Guido, Cab sauv/Cab franc). Achilli al Parlamento enoteca, Feb 2026.

Tasting Menu

• Chiudete gli occhi, vi guido io (140) — 8-course full chef tasting menu. Complete journey of chef Pierluigi Gallo's cuisine. Achilli al Parlamento Rome.
• Innovazione e Tradizione (110) — 5-course tasting menu. Chef Pierluigi Gallo. Achilli al Parlamento Rome. 1 Michelin star.
• Ci presentiamo (90) — 3-course tasting menu — guest selects 3 courses. Introduction to chef Pierluigi Gallo's cuisine at Achilli al Parlamento.

Dishes

• Scampo con Salsa alla Cacciatora — Amuse-bouche. Achilli al Parlamento Rome. Confirmed via press reviews April 2026.
• Collo di Maiale Porchettato — Marinato otto giorni, cotto a bassa temperatura. Amuse-bouche. Achilli al Parlamento Rome.
• Macaron al Vapore con Mousse di Mortadella — Limone e rosmarino. Amuse-bouche opening. Achilli al Parlamento Rome. Confirmed via press reviews April 2026.
• Pizzetta all'Anice, Alice e Lime — Amuse-bouche. Achilli al Parlamento Rome. Confirmed via press reviews April 2026.
• Crocchetta di Patate alla Cacciatora di Pollo — Amuse-bouche. Achilli al Parlamento Rome. Confirmed via press reviews April 2026.
• Lattuga come un'Insalata Mista — Pomodorini disidratati, capperi fritti, crema di carota arrostita. Signature vegetable course. Achilli al Parlamento Rome.

Phone: +39 06 687 3446

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