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Waldschänke

Austrian, Regional · Grieskirchen · Michelin One Star · Chef Elisabeth Grabmer and Clemens Grabmer

Awarded one Michelin star, Waldschänke in Grieskirchen is led by mother-son chef duo Elisabeth and Clemens Grabmer. The kitchen crafts refined Austrian regional cuisine, anchored by their multi-course Hoamatgaung tasting menu that celebrates local Upper Austrian produce.

Kickendorf 15, 4710 Grieskirchen, Grieskirchen

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Kochbuch „KNÖDELREICH“ (37) — Erschienen im Brandstätter Verlag, ausgezeichnet mit dem deutschen Kochbuchpreis. Mit Katharina Seiser, Magdalena Wieser und Elisabeth Grabmer. Sie sind das kulinarische Wahrzeichen in und über Österreich hinaus: Knödel, in all ihren vielfältigen Varianten und Geschmäckern. Vom traditionellen Grießknödel über den weniger bekannten Ipsilanti-Knödel bis zum beliebten Marillenknödel beinhaltet dieses Kochbuch eine köstliche Rezept-Vielfalt und erzählt Spannendes zur Geschichte des Knödels. Diesem Buch liegt ein ganz besonderer Rezeptschatz zugrunde: In einer Museumsbibliothek in Oberösterreich schlummern seit 1835 unzählige handschriftliche Kochbücher aus 350 Jahren. Nun wurden die besten und ungewöhnlichsten Knödel-Rezepte aus dem Archiv gerollt und so aufbereitet, dass sie heute ganz leicht nachgekocht werden können.
  • Kochbuch "KOch-Duett" (39.99) — erschienen im Christian Verlag. Kreative Ausflüge in die Welt der Kulinarik verspricht das Koch-Duett, unser erstes Waldschänke-Kochbuch. Der Name Duett rührt daher, dass jedes Gericht zwei Mal vorkommt: einmal als Klassiker der österreichischen Küche und einmal neu interpretiert. Das erste gemeinsame Kochbuch von Elisabeth und Clemens Grabmer ist voll mit Geschichten und Rezepten aus der Waldschänke - Sehnsüchte, Erinnerungen und kulinarische Highlights.

The Experience

With garden or terrace dining and set in the countryside. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.

  • Format: Tasting menu, À la carte
  • Setting: Garden / terrace, Countryside / estate

Phone: +43 7248 62308

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